Ingrédients : 4 cailles 6 feuilles de filo 16 g + 40 g de cerises à l'eau de vie 150 g de lichis frais (ou de cerises) 12 + 6 baies de la Jamaïque 1,5 cuillerées à café de vinaigre 1 pincée de piment d'Espelette 40 g de beurre de l'huile d'olive Préparation : 35 mn avant de servir: Préchauffer le […]
Recettes salées › Viande
mardi 3 avril 2012
Filet mignon en croûte
mardi 3 avril 2012. Recettes salées › Viande
Une sympathique recette de mon amie Sylvie! Ingrédients : Un filet mignon de porc Une pâte feuilletée Quelques tranches de bacon Un oignon Un jaune d'œuf 100 gr de gruyère râpé. Préparation : Emincer l’oignon et le faire rissoler dans une cuillère d’huile d’olive. Le retirer et dorer le filet sur […]
dimanche 8 janvier 2012
Magret de canard à l'orange et au miel
dimanche 8 janvier 2012. Recettes salées › Viande
Je suis allée chercher cette recette. Ingrédients : 1 magret de canard 1 orange 2 grandes cuillerées à soupe de miel 2 grandes cuillerées à soupe de vinaigre sel, poivre Préparation : Pour le canard: Poser le magret avec la peau vers le haut et pratiquer dans la peau des entailles d'environ 3 […]
samedi 30 juillet 2011
Biftekia
samedi 30 juillet 2011. Recettes salées › Viande
Une sympathique recette grecque trouvée chez Mary d'Athènes Ingrédients : Pour 8 biftekia : 250 g de viande de boeuf hachée 1 oeuf 1 oignon haché 4 càs de chapelure 1/2 càc de cannelle 1 càc d'origan sel, poivre Préparation : Mélanger tous les ingrédients en pétrissant avec les mains. Avec une […]
vendredi 6 mai 2011
Poulet aux arachides
vendredi 6 mai 2011. Recettes salées › Viande
Je me suis servie de cette recette, sauf que j'ai remplacé l'huile de palme par de l'huile de tournesol, et j'ai mixé des arachides au lieu d'utiliser de la pâte. Ingrédients : 1 poulet coupé en morceaux 250 g d'arachides décortiquées et débarrassées de leur peau 2 oignons 1 boîte de tomates pelées […]
jeudi 10 février 2011
Chili con carne
jeudi 10 février 2011. Recettes salées › Viande
Je me suis inspirée de cette recette Ingrédients : 500 g de haricots rouges 1 boîte de 400 g de chair de tomates 1 kg de viande de bœuf hachée 3 oignons 3 gousses d'ail 50 cl de bouillon de bœuf 4 cuillerées à soupe d"huile 3 cuillerées à café de chili en poudre 2 cuillerées à café de cumin […]
samedi 23 janvier 2010
Porc au céleri
samedi 23 janvier 2010. Recettes salées › Viande
J'attendais avec impatience qu'il y ait du céleri dans mon panier bio pour réaliser cette savoureuse recette grecque proposée par ma blogcopine Mary d'Athènes! Ingrédients : 1 kg de porc 1 beau pied de céleri branche sans les feuilles (environ 700 g) 3 oignons 800 ml d'eau sel, poivre un peu […]
mardi 10 novembre 2009
Porc aux coings
mardi 10 novembre 2009. Recettes salées › Viande
Une délicieuse recette grecque de Mary d'Athènes Ingrédients : 1 kilo de porc 3 coings 20 pruneaux 1 oignon 150 ml de vin rouge 50 ml d'huile d'olive 1 càc de cannelle 3 clous de girofle 200 ml d'eau 1 càs de concentré de tomate sel poivre Préparation : Couper la viande de porc en petits dés. […]
jeudi 1 octobre 2009
Escalopes de porc au miel et aux épices
jeudi 1 octobre 2009. Recettes salées › Viande
Ingrédients : 4 escalopes de porc 1 oignon 2 gousses d'ail le jus d'un demi-citron 1/2 cuillerée à café de gingembre 1/2 cuillerée à café de fénugrec 1/2 cuillerée à café de garam masala 1 pincée de piment d'Espelette 1 cuillerée à soupe de miel un peu d'huile d'olive un peu de sel Préparation : […]
jeudi 24 septembre 2009
Korma de porc
jeudi 24 septembre 2009. Recettes salées › Viande
Une recette piquée à Kayababouch Ingrédients : Pour 4 personnes 600 gr de filet de porc 2 oignons 2 gousses d'ail 150 gr de yaourt 3 cuillères à soupe d'huile 2 cuillères à café de curcuma 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1/2 cuillère à café de piment en […]
samedi 5 septembre 2009
Colombo au porc
samedi 5 septembre 2009. Recettes salées › Viande
Ingrédients : 1,5 kg de viande de porc (rouelle par exemple) 3 gousses d'ail 1 oignon 1 citron 2 cuillerées à soupe de poudre de colombo des graines à roussir (fenugrec, roucou, moutarde) sel et poivre un peu d'huile Préparation : Couper la viande en petits cubes, ajouter l'oignon émincé, l'ail […]
mardi 21 juillet 2009
Filet mignon de porc à la rhubarbe et au gingembre
mardi 21 juillet 2009. Recettes salées › Viande
Ingrédients : 1 filet mignon de porc 1 morceau de racine de gingembre 6 tiges de rhubarbe 1 bouquet de persil 1 oignon 2 échalotes 1 pomme 2 gousses d'ail 1 bout de beurre Un peu d'huile 200 ml de lait de coco Sel Curcurma en poudre Une pincée de cannelle Préparation : Saisir la viande dans un peu […]
mercredi 27 mai 2009
Porc épicé aux champignons
mercredi 27 mai 2009. Recettes salées › Viande
Ingrédients : 900 g de rôti de porc 750 g de champignons de Paris frais 1 bouquet de persil 2 ou 3 gousses d'ail le jus d'un citron 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive 1 cuillerée à soupe de miel 20 cl de crème de riz (riz cuisine) du sel un bout de beurre 1/2 cuillerée à café de chacune des épices […]
lundi 18 mai 2009
Lapin aux pruneaux
lundi 18 mai 2009. Recettes salées › Viande
Ingrédients : 2 kg de morceaux de lapin 6 cébettes et 5 petites échalotes une bouteille de cidre 4 cuillerées à soupe de farine 300 g de champignons de Paris 500 g de pruneaux dénoyautés un petit verre d'Armagnac une poignée d'amandes mondées un peu d'huile d'olive un peu de beurre un petit bouquet […]
samedi 9 mai 2009
Tajine d'agneau à la mangue et autres fruits secs
samedi 9 mai 2009. Recettes salées › Viande
Ingrédients 1,4 kg de viande d'agneau coupée en morceaux une dose de safran 2 gousses d'ail écrasées 2 oignons hachés un peu d'huile un peu de beurre une poignée d'amandes effilées 1 cuillerée à café de cannelle en poudre 1 cuillerée à café de curcuma 1 cuillerée à café de graines de coriandre […]
samedi 2 mai 2009
Magrets de canard et chutney de pommes
samedi 2 mai 2009. Recettes salées › Viande
La recette, à un ou deux détails près, vient du site 750 grammes Ingrédients : Pour 6 gourmands : 5 beaux magrets de canard 6 oranges 2 gousses d'ail hachées 2 cuillères à soupe de sauce de soja 8 pommes pelées coupées en dés 1/2 cuillère à café de cumin 1 pincée de cannelle moulue 8 graines de […]
samedi 25 avril 2009
Dinde panée
samedi 25 avril 2009. Recettes salées › Viande
Ingrédients : 650 g d'escalopes de dinde 50 g de farine 2 œufs 2 cuillerées à café de crème épaisse 1/2 cuillerée à café de garam masala 1/2 cuillerée à café de thym de la chapelure de l'huile de friture du sel Préparation : Mélanger dans un bol la farine, le garam masala, le thym et le sel. Couper […]
dimanche 19 avril 2009
Carré d'agneau aux herbes et au miel
dimanche 19 avril 2009. Recettes salées › Viande
Ingrédients : 1 carré d'agneau 1 bonne cuillerée à café de miel le jus d'un demi-citron 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive du thym du romarin du sel Préparation : Mélanger dans un bol le miel, le citron, le thym, le romarin et l'huile d'olive. Verser ce mélange sur le carré d'agneau disposé dans […]
vendredi 10 avril 2009
Côte de bœuf marchand de vin
vendredi 10 avril 2009. Recettes salées › Viande
Ingrédients : 1 côte de bœuf 50 cl de vin rouge 1 oignon 3 ou 4 échalotes quelques clous de girofle un peu de noix muscade 2 feuilles de laurier un peu d'huile du sel et du poivre un bouquet de persil un petit bout de beurre Préparation : Placer la côte de bœuf dans un plat. Ajouter l'oignon coupé […]
mercredi 8 avril 2009
Boulettes à la menthe
mercredi 8 avril 2009. Recettes salées › Viande
Pour 35 boulettes: Ingrédients : 750 g de viande hachée un gros bouquet de menthe une tasse de flocons de petit épeautre une tasse de lait bouillant 3 œufs du sel et du poivre de la chapelure de l'huile de friture Préparation : Mettre les flocons de petit épeautre dans un bol et verser dessus le […]
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