Ingrédients :

Pour la pâte :

300 g de farine
150 g de beurre
une pincée de sel
un peu d'eau

Pour la garniture :

1 courge butternut
150 g de bleu d'Auvergne
70 g de noix décortiquées
20 cl de crème liquide
3 Å“ufs
un peu de gruyère râpé

Préparation :

Mélanger les ingrédients de la pâte.
Etaler la pâte au fond d'un grand moule à tarte.
Eplucher la courge, la couper en morceaux et la faire cuire doucement avec un petit bout de beurre pendant environ 45 minutes.
Ecraser la chair de courge à la fourchette, hacher les noix.
Mélanger le bleu d'Auvergne (d'abord coupé en petits morceaux puis écrasé à la fourchette), la crème, les œufs, les noix hachées.
Ajouter la chair de butternut et bien mélanger le tout.
Verser la préparation sur la pâte, saupoudrer de gruyère râpé et faire cuire au four à 180° pendant 30 minutes.

Ingrédients :

200 g de choux de Bruxelles
200 g de carottes
150 g de Cantal
4 Å“ufs
20 cl de crème
un peu de gruyère râpé
quelques feuilles de sauge
une demi-cuillerée à café de cumin moulu
du sel et du poivre

Préparation :

Faire cuire à la vapeur les choux de Bruxelles d'une part et les carottes coupées en rondelles d'autre part.
Battre les œufs, puis y mélanger la crème, la sauge, le cumin, le gruyère, le sel et le poivre.
Ajouter les carottes au mélange crème/œufs.
Couper le Cantal en lamelles.
Beurrer un moule à cake, y verser la moitié de la préparation aux carottes, déposer la moitié des lamelles de Cantal, puis les choux de Bruxelles, puis le reste de lamelles de Cantal, puis le reste de préparation aux carottes.
Faire cuire au bain-marie dans le four à 180° pendant 45 minutes.

Une recette de Micky

Pour 24 mini muffins et 5 muffins normaux

Ingrédients :

200 g de farine
une demi-cuillerée à café de levure en poudre
une demi-cuillerée à café de bicarbonate
le zeste d'un citron
3 cuillerées à soupe de jus
250 g de ricotta
1 oeuf
200 g de sucre
125 g de beurre
2 cuillerées à soupe d'amandes effilées
1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine, la levure , le bicarbonate et la pincée de sel.
Prélever le zeste du citron.
Battre le beurre mou et le sucre , ajouter le zeste de citron.
Mélanger la ricotta, l'oeuf et le jus de citron et l'ajouter au beurre.
Ajouter ensuite la farine en deux fois sans battre trop longtemps pour les garder souples.
Mettre ensuite la pâte dans des moules à muffins ou caissettes jusqu'au bord, parsemer d'amandes effilées.
Les faire cuire pendant 25 à 30 min d'après la grosseur des moules, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

De délicieux petits muffins proposés par Biscottine.

Ingrédients :

Pour environ 20 muffins

300g de farine
80g de sucre
1 sachet de levure chimique
60g de beurre
2 oeufs
25cl de lait
2 pommes
30 cerneaux de noix
1 pincée de cannelle

Préparation :

Mélangez la farine, le sucre, la pincée de cannelle, la levure et les cerneaux de noix concassés.
A part, mélangez le lait, les oeufs et le beurre fondu.
Mélangez ensuite les deux préparations ensemble, ajoutez les pommes coupées en petits dés et versez dans vos moules.
Enfournez 20 à 25mn à 180°C.

Ingrédients :

1 carotte
1 navet
100 g de brocoli
quelques feuilles d'épinards
4 petites échalotes
1 gousse d'ail
100 g de ramen (à cuire)
une demi-cuillerée à café de gingembre moulu
1 cube de bouillon de volaille
3 cuillerées à soupe de sauce soja
quelques gouttes d'huile de sésame
un peu d'huile de tournesol

Préparation :

Râper la carotte et le navet et détailler le brocoli en petits bouquets.
Emincer finement les échalotes et écraser la gousse d'ail.
Mettre dans un faitout les légumes, les échalotes, l'ail et les feuilles d'épinards avec un peu d'huile de tournesol.
Ajouter le gingembre et faire cuire 5 minutes. Réserver.
Faire bouillir un litre d'eau avec le cube de bouillon.
Y verser les ramen et les faire cuire 5 minutes (c'est-à dire 3 minutes de moins que les indications du paquet)
Verser les ramen et le bouillon dans les légumes et laisser mijoter 3 minutes.
Ajouter la sauce soja et l'huile de sésame.

Difficile de résister à ce succulent gâteau proposé par Clémence du blog Une cuillère pour les délices!

Ingrédients :

Pour la base:
200 g de spéculoos
60 g de beurre mou

Pour la garniture:
500 g de mascarpone
250 g de ricotta
3 Å“ufs
1 cuillère à soupe de maïzena
120 g de sucre en poudre
Le jus d’un citron

Pour le Lemon curd :
2 citrons
50 g de sucre en poudre
1 Å“uf
20 g de beurre salé
1 cuillère à café de maïzena

Préparation :

Pour la base :
Réduire les speculoos en poudre à l'aide d'un torchon ou dans un mixeur et ajouter le beurre mou du bout des doigts.
Placer cette préparation dans le fond d’un moule à charnière de 22 cm de diamètre et placer le moule au réfrigérateur.

Pour la garniture:
Pendant ce temps fouetter le mascarpone avec la ricotta jusqu’à ce qu’ils soient lisses.
Fouetter les œufs avec le sucre en poudre afin que le mélange blanchisse puis ajouter la maïzena et incorporer le mélange mascarpone/ricotta au mélange oeufs/sucre/maïzena.
Ajouter ensuite le jus de citron et verser cette préparation dans le moule à charnière, sur les biscuits.
Placer au four et faire cuire pendant 45 minutes à 150°. Le milieu du cheesecake doit être tremblotant en fin de cuisson. Le laisser ensuite refroidir dans le four éteint.

Pour le lemon curd :
Presser le jus des citrons.
Placer ce jus dans une casserole et le faire chauffer avec la maïzena en fouettant pour éviter les grumeaux.
Ajouter ensuite le sucre en poudre et l’œuf battu en omelette. Faire cuire à feu doux en remuant constamment afin que la préparation soit bien lisse. Une fois le lemon curd épaissi ajouter le beurre salé en fouettant bien. Napper le dessus du cheesecake de lemon curd et le placer le au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures afin qu’il soit bien frais.

J'attendais avec impatience qu'il y ait du céleri dans mon panier bio pour réaliser cette savoureuse recette grecque proposée par ma blogcopine Mary d'Athènes!

Ingrédients :

1 kg de porc
1 beau pied de céleri branche sans les feuilles (environ 700 g)
3 oignons
800 ml d'eau
sel, poivre
un peu d'huile d'olive
2 oeufs
100 ml de jus de citron (le jus de 2 citrons)

Préparation :

Nettoyer les branches et le coeur du céleri et les couper en tronçons de 1 cm.
Les faire cuire 2 à 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
Egoutter et réserver.
Couper le porc en bouchées.
Le faire sauter dans de l'huile d'olive.
Ajouter les oignons finement coupés.
Cuire doucement 3 minutes puis verser l'eau.
Saler et poivrer.
Laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre et qu'il ne reste que la moitié de jus. (25 minutes environ)
Ajouter le céleri 15 minutes avant la fin, il ne doit pas trop cuire.
Battre les oeufs et y verser le jus de citron tout en battant.
En battant toujours, verser quelques cuillerées du jus chaud.
Verser le tout dans la casserole en remuant.