Ma Marmite<p>Recettes de cuisine au fil des saisons</p>2024-03-15T07:09:07+01:00urn:md5:f1976d60c2ffb0f83ec6b2fd46f451a8DotclearGâteau de riz coco chocourn:md5:2010fd9e415d4980ce163c67dc15de7e2024-03-15T08:00:00+01:002024-03-15T08:00:00+01:00helleniquegâteaux et tartescaramelchocolatgâteaumascarponenoix de cocorhumrizvanille <p>La recette de base du gâteau de riz se trouve sur Marmiton.
Ingrédients :
200 g de riz rond
1 litre de lait
1 cuillerée à café d'extrait de vanille
120 g de sucre
2 œufs
125 g de mascarpone
50 g de noix de coco râpée
125 g de chocolat coupé en petits morceaux ou en pépites
un peu de rhum
du caramel
Préparation :
Préchauffer le four à... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2010/03/10/G%C3%A2teau-de-riz-coco-choco"><em>Lire</em> Gâteau de riz coco choco</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2010/03/10/G%C3%A2teau-de-riz-coco-choco#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/280Migasurn:md5:f88b64fc5ed9dcc2310d57eeff9ac5f92024-03-03T08:00:00+01:002024-03-03T08:00:00+01:00helleniqueRecettes saléesailsemoule <p>Ingrédients :
Huile
Une petite tête d’ail
500 g de semoule moyenne
Préparation :
Verser de l'huile dans une casserole
Éplucher les gousses d’ail et les faire dorer dans l’huile.
Lorsqu’elles sont dorées, recouvrir d’eau.
Saler.
Lorsque l’eau bout, ajouter la semoule au fur et à mesure sans cesser de remuer.
Remuer tant qu’il y a de l’eau.... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/12/Miguas"><em>Lire</em> Migas</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/12/Miguas#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/661Cocasurn:md5:acee8a01bff86f077838bfcd3e675e962024-02-28T15:08:00+01:002024-02-28T15:08:00+01:00helleniqueGâteaux salés,galettes et boulettesblettelaurieroignonoliveoseillepoivrontomateépinard <p>Ingrédients :
Un verre d’huile
Un verre d’eau tiède
500 g de farine environ
3 ou 4 poivrons
4 tomates
2 gros oignons ou 3 moyens oignons
1 ou 2 feuille(s) de Laurier
Herbes de Provence
Olives dénoyautées
Préparation :
Verser un verre d’huile dans un saladier.
Ajouter le verre d’eau chaude.
Ajouter de la farine au fur et à mesure.
Au début... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/12/Cocas"><em>Lire</em> Cocas</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/12/Cocas#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/662Ragoût sans viandeurn:md5:bc90e3971a782d4b7fb7862b6162e2872024-02-23T08:04:00+01:002024-02-23T08:04:00+01:00helleniquePommes de terrelaurieroignonpaprikapomme de terrethymVégan <p>Ingrédients :
2 kg de pommes de terre
1 ou 2 poivron(s)
1 oignon
Paprika
Une branche de thym
1 ou 2 feuille(s) de Laurier
Sel, poivre
Préparation :
Éplucher les patates et les couper en dés.
Les faire revenir dans un faitout avec de l'huile.
Ajouter le(s) poivron(s) coupé(s) en morceaux.
Ajouter l’oignon coupé en morceaux.
Ajouter le... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/12/Rago%C3%BBt-sans-viande"><em>Lire</em> Ragoût sans viande</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/12/Rago%C3%BBt-sans-viande#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/667Gratin dauphinoisurn:md5:a12760fbf5effc976c603ce63a64f33a2024-02-17T19:28:00+01:002024-02-17T19:31:10+01:00helleniquePommes de terreailcrèmelaitlauriermuscadepomme de terre <p>Ingrédients :
1,5 kg de pommes de terre
500 mL de crème
200 mL de lait
2 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
du sel et du poivre
un peu de noix muscade
Préparation :
Verser dans une casserole le lait et la crème, y ajouter les gousses d'ail épluchées et les feuilles de laurier.
Faire chauffer jusqu'à frémissement puis couvrir et laisser... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/12/Gratin-dauphinois"><em>Lire</em> Gratin dauphinois</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/12/Gratin-dauphinois#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/671Pot au feuurn:md5:9b78c33e8d399f41f5c18a679b22cdc72024-02-17T19:28:00+01:002024-02-17T19:29:36+01:00helleniqueLégumes et viandebœufcarotteclou de giroflecélerinavetoignonpoireaupomme de terrethym<p>Ingrédients :</p>
<p>— Un bon kilo de jaret de bœuf ou de plate côte <br />
— Un demi kilo de carottes<br />
— Quelques navets<br />
— 2 ou 3 poireaux<br />
— 1 oignon<br />
— 1 branche de cèleri<br />
— 1 branche de thym<br />
— 3 ou 4 clous de girofle <br />
— 2 patates par personne</p> <p>Préparation :
Remplir une marmite à demi d’eau.
Ajouter la viande.
Faire bouillir.
Enlever la mousse grise.
Éplucher les légumes, couper les poireaux.
Attacher les poireaux et les céleris ensemble (faire de petits paquets).
Mettre les carottes, les petits paquets et navets dans la marmite.
Au bout d’une bonne demi heure, si les carottes sont... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/12/Pot-au-feu"><em>Lire</em> Pot au feu</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/12/Pot-au-feu#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/665Salade aux poivronsurn:md5:26d4704706bac7ed1e2a211bfccd19a52024-02-12T21:32:00+01:002024-02-12T21:32:00+01:00helleniqueSaladesailoignonpoivrontomate <p>Ingrédients :
1 kg de poivrons
3 ou 4 petits oignons
1 kg de tomates
3 ou 4 gousses d’ail
Préparation :
Prendre deux plaques du four.
Placer sur la première plaque les poivrons entiers et les oignons épluchés et entiers.
Placer sur la deuxième plaque les tomates non épluchées et entières
Cuisson à 125 ̊ C.
Surveiller.
Dès que c’est grillé... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/12/Salade-aux-poivrons"><em>Lire</em> Salade aux poivrons</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/12/Salade-aux-poivrons#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/668Pizza façon Michèleurn:md5:9b722f5e73d26c45afc239d5d6549e7f2024-02-08T08:57:00+01:002024-02-08T08:57:00+01:00helleniqueTartes salées et pizzasailbasilicherbes de Provencejambonlauriermozzarelletomate <p>Ingrédients :
500 g de tomates en dés
5 ou 6 feuilles de basilic
Une gousse d’ail coupée fin
Une feuille de laurier
Une cuillère à soupe d’huile d’olive
Pâte feuilletée
Herbes de Provence
Jambon
Une boule de mozzarelle
Gruyère rapé
Olives dénoyautées
Une petite boite de champignons de Paris
Préparation :
Faire revenir les tomates et ajouter... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/12/Pizza-fa%C3%A7on-Mich%C3%A8le"><em>Lire</em> Pizza façon Michèle</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/12/Pizza-fa%C3%A7on-Mich%C3%A8le#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/663Fèves à la cannelle de Δάφνοςurn:md5:717bd70a547bd4fb55bcec81b0a4244c2024-02-08T08:56:00+01:002024-02-08T08:56:00+01:00helleniqueLégumes sans viandecannellefèveslaurieroignon <p>Ingrédients :
1 kg de fèves sèches
4 oignons rouges
Un bâton de cannelle
Quelques feuilles de laurier
Sel et poivre
Huile d’olive
Préparation :
Faire tremper la veille les fèves dans de l’eau.
Peler les oignons et les découper en lamelles.
Mettre l’huile d’olive dans un faitout et faire rissoler les oignons à feu vif.
Régler la température... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/12/F%C3%A8ves-%C3%A0-la-canelle-de-%CE%94%CE%AC%CF%86%CE%BD%CE%BF%CF%82"><em>Lire</em> Fèves à la cannelle de Δάφνος</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/12/F%C3%A8ves-%C3%A0-la-canelle-de-%CE%94%CE%AC%CF%86%CE%BD%CE%BF%CF%82#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/670Shorbaurn:md5:9ae7a5ce0eb3bef038854fb4731ded612024-02-01T18:58:00+01:002024-02-01T18:58:00+01:00helleniqueLégumes et viandecannelleclou de giroflecoriandrecourgettefenouilmoutonpaprikapois chichespoivrontomate <p>Ingrédients :
1 kg de courgettes
Un bon kg de collier de mouton
Un gros poivron vert
Deux bâtons de cannelle
Une dizaine de clous de girofle
Paprika
1 kg de tomates (fraîches ou en dés)
1 kg de pois chiches cuits
Coriandre en feuilles (un beau bouquet)
Une branche de fenouil vert
Préparation :
Couper les courgettes, le poivron et la viande... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/12/Shorba"><em>Lire</em> Shorba</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/12/Shorba#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/669Confiture de citronsurn:md5:27c45e23e4c7848472f9d3c30ca67a662023-03-21T14:16:00+01:002023-03-21T14:26:37+01:00helleniqueconfitures, pâtes sucrées et fruits confitscitron <p>Ingrédients :
2,5 kg de citrons bio
2,5 kg de sucre
2 litres d'eau
Préparation :
Jour 1 :
Laver les citrons, presser le jus et le verser dans un grand saladier.
Enfermer les pépins dans un petit tissu.
Couper en 4 chaque peau de demi-citron pressé.
A l'aide d'un couteau à lame fine bien aiguisée, enlever la partie blanche de chaque... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/21/confiture-de-citrons"><em>Lire</em> Confiture de citrons</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/21/confiture-de-citrons#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/675Cocas aux épinardsurn:md5:f80003ffa01deb3bc243fd74b8fcdeb92023-03-21T13:37:00+01:002024-02-03T18:40:29+01:00helleniqueGâteaux salés,galettes et boulettesailanchoisoeufoignonolivesoubressadeépinards <p>Ingrédients :
250 g de farine
10 cL d'huile
10 cL d'eau chaude
1 oeuf
300 g d'épinards cuits
une vingtaine d'olives noires
2 gousses d'ail
1 oignon
un peu de poivre
quelques anchois
éventuellement un peu de soubressade émiettée
Préparation :
Verser l'huile et l'eau chaude dans un saladier.
Ajouter peu à peu la farine en mélangeant... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/21/Cocas-aux-%C3%A9pinards"><em>Lire</em> Cocas aux épinards</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/21/Cocas-aux-%C3%A9pinards#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/674Flan-Crumble de courgeurn:md5:0e59ce18ca5453126cb3a68642c05e6b2023-03-16T13:50:00+01:002023-03-16T14:18:12+01:00helleniqueLégumes sans viandeamandebeurrecomtécourgemascarponemuscadenoisettenoixoeufparmesan <p>Ingrédients :
1,4 kg de chair de courge crue
250 g de mascarpone (ou de la crème épaisse)
80 g de comté râpé
3 oeufs
un bout de beurre
un peu de sel, de poivre et de muscade
50 g d'amandes
50 g de noisettes
50 g de noix
50 g de parmesan râpé
Préparation :
Couper la chair de courge en morceaux, la déposer dans une casserole et faire cuire... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/16/Flan-Crumble-de-courge"><em>Lire</em> Flan-Crumble de courge</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/16/Flan-Crumble-de-courge#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/673Quiche sans pâte aux carottes et soubressadeurn:md5:906356324692b2dd1aca2821baa467132023-03-14T18:11:00+01:002023-03-14T18:34:59+01:00helleniqueGâteaux salés,galettes et boulettesailcarottecomtécuminsoubressadeyaourtéchalote <p>Ingrédients :
5 oeufs
50 cL de lait
160 g de farine
200 g de soubressade
500 g de carottes
5 petites échalotes
80 g de comté râpé
1 yaourt
3 gousses d'ail
sel et cumin
Préparation :
Pour un moule à charnière de 23 cm de diamètre.
Eplucher les carottes, les couper en rondelles et les faire bouillir une dizaine de minutes pour les précuire.... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/14/Quiche-sans-p%C3%A2te-aux-carottes-et-soubressade"><em>Lire</em> Quiche sans pâte aux carottes et soubressade</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/14/Quiche-sans-p%C3%A2te-aux-carottes-et-soubressade#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/672Légumes selon Νίκηurn:md5:85e782060ab339981d39d5fa01e4a1b12023-02-27T11:13:00+01:002023-03-12T20:20:24+01:00helleniqueLégumes sans viandeauberginecourgettepoivronpomme de terrevin rouge <p>Ingrédients :
Aubergines
Courgettes
Pommes de terre
Tomates
Poivrons
D’autres légumes au choix
Un demi litre de vin
Sel, poivre, huile
Un peu de farine
Préparation :
Couper les légumes en lamelles (dans le sens de la longueur).
Enfariner les aubergines.
Faire frire sans aller jusqu’au bout de la cuisson.
Mixer les tomates fraîches. Si... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/02/27/L%C3%A9gumes-selon-%CE%9D%CE%AF%CE%BA%CE%B7"><em>Lire</em> Légumes selon Νίκη</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/02/27/L%C3%A9gumes-selon-%CE%9D%CE%AF%CE%BA%CE%B7#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/659Daurade dite "La Daurade de Paul"urn:md5:7d9ad2bff6565f34d073a4c561aea7722023-02-27T11:09:00+01:002023-03-12T20:20:43+01:00helleniqueProduits de la merdauradefamille <p>Ingrédients :
— Une daurade (au moins 1,5 kg) vidée et écaillée
— Feuilles de laurier
— Herbes de Provence,
— Sel et poivre
— Fenouil en branches sec
— Un citron
— Un oignon
— 2 ou 3 tomates (selon la taille)
Préparation :
Faire préchauffer le four.
Masser longuement l’extérieur du poisson avec de l’huile d’olive afin qu’elle pénètre... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/02/27/Daurade-de-Paul"><em>Lire</em> Daurade dite "La Daurade de Paul"</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/02/27/Daurade-de-Paul#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/658Le Couscous de Michèleurn:md5:826e7fe751133e17742159ced9d83ffd2023-02-27T10:31:00+01:002024-02-03T18:35:33+01:00helleniqueLégumes et viandecouscousFamille <p>1. La Sauce
Ingrédients :
1 kg de collier d’agneau ou de mouton
0,5 kg de poitrine d’agneau ou de mouton
3 oignons
0,5 kg de navets
0,5 kg de carottes
Paprika et poivre rouge
Cannelle en bâton et en poudre
Une dizaine de clous de girofle
Sel et poivre
Préparation :
Mettre dans le couscoussier de l’huile d’olive (en bas) et faire chauffer... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/02/27/Couscous"><em>Lire</em> Le Couscous de Michèle</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/02/27/Couscous#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/656Gâteau aux pommes et lait concentréurn:md5:d67237e925be182214017b3c1375ee3b2023-02-22T21:36:00+01:002023-02-22T21:36:00+01:00helleniquegâteaux et tartesamandeblanc d œufcannellecitronlait concentré sucrépomme <p>La recette provient du blog bien appétissant Des tartes et des gâteaux
J'y ai juste ajouté une pincée de cannelle.
Ingrédients :
150 g de farine
1 boîte de lait concentré sucré
4 oeufs ( blancs et jaunes séparés )
10 cl d'huile
3 pommes (pelées et coupées en dés)
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle
Pour le glaçage: (glace royale)
250 g... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2014/10/20/G%C3%A2teau-aux-pommes-et-lait-concentr%C3%A9"><em>Lire</em> Gâteau aux pommes et lait concentré</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2014/10/20/G%C3%A2teau-aux-pommes-et-lait-concentr%C3%A9#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/509Confiture de châtaignesurn:md5:3ebc709d75d325147c578ebd40ab166c2023-02-18T08:00:00+01:002023-02-18T08:00:00+01:00helleniqueconfitures, pâtes sucrées et fruits confitschâtaigne <p>Ingrédients :
3 kg de châtaignes
2 kg de sucre cristallisé
1 gousse de vanille
eau
Préparation :
Inciser les châtaignes.
Les faire bouillir 20 minutes environ.
Les sortir de l'eau par petites quantités à la fois et enlever la peau.
Les déposer dans une casserole, les couvrir d'eau et les faire cuire environ 45 minutes.
Les sortir de l'eau... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2014/11/08/Confiture-de-ch%C3%A2taignes"><em>Lire</em> Confiture de châtaignes</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2014/11/08/Confiture-de-ch%C3%A2taignes#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/526Vanille kipferlurn:md5:c347c80fa5daccb21116ccfaebb7a18b2023-02-16T21:32:00+01:002023-02-16T21:33:25+01:00helleniquebiscuits et petits gâteauxamandesucre glacesucre vanillévanille <p>De délicieux petits gâteaux trouvés sur le blog C'est ma fournée
Ingrédients :
35g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
120g de beurre pommade
140g de farine type 55
60g d'amandes en poudre
1 demi-cuillerée à café de vanille liquide
60g de sucre glace
2 sachets de sucre vanillé
Préparation :
Préchauffer le four à 170°.
Couper la... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2014/12/22/Vanille-kipferl"><em>Lire</em> Vanille kipferl</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2014/12/22/Vanille-kipferl#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/532