Ingrédients :
— Un bon kilo de jaret de bœuf ou de plate côte
— Un demi kilo de carottes
— Quelques navets
— 2 ou 3 poireaux
— 1 oignon
— 1 branche de cèleri
— 1 branche de thym
— 3 ou 4 clous de girofle
— 2 patates par personne
samedi 17 février 2024
Pot au feu
samedi 17 février 2024. Recettes salées › Légumes et viande
lundi 12 février 2024
Salade aux poivrons
lundi 12 février 2024. Recettes salées › Salades
Ingrédients : 1 kg de poivrons 3 ou 4 petits oignons 1 kg de tomates 3 ou 4 gousses d’ail Préparation : Prendre deux plaques du four. Placer sur la première plaque les poivrons entiers et les oignons épluchés et entiers. Placer sur la deuxième plaque les tomates non épluchées et entières Cuisson à […]
jeudi 8 février 2024
Pizza façon Michèle
jeudi 8 février 2024. Recettes salées › Tartes salées et pizzas
Ingrédients : 500 g de tomates en dés 5 ou 6 feuilles de basilic Une gousse d’ail coupée fin Une feuille de laurier Une cuillère à soupe d’huile d’olive Pâte feuilletée Herbes de Provence Jambon Une boule de mozzarelle Gruyère rapé Olives dénoyautées Une petite boite de champignons de Paris […]
Fèves à la cannelle de Δάφνος
jeudi 8 février 2024. Recettes salées › Légumes sans viande
Ingrédients : 1 kg de fèves sèches 4 oignons rouges Un bâton de cannelle Quelques feuilles de laurier Sel et poivre Huile d’olive Préparation : Faire tremper la veille les fèves dans de l’eau. Peler les oignons et les découper en lamelles. Mettre l’huile d’olive dans un faitout et faire rissoler les […]
jeudi 1 février 2024
Shorba
jeudi 1 février 2024. Recettes salées › Légumes et viande
Ingrédients : 1 kg de courgettes Un bon kg de collier de mouton Un gros poivron vert Deux bâtons de cannelle Une dizaine de clous de girofle Paprika 1 kg de tomates (fraîches ou en dés) 1 kg de pois chiches cuits Coriandre en feuilles (un beau bouquet) Une branche de fenouil vert Préparation : […]
mardi 21 mars 2023
Confiture de citrons
mardi 21 mars 2023. Recettes sucrées › confitures, pâtes sucrées et fruits confits
Ingrédients : 2,5 kg de citrons bio 2,5 kg de sucre 2 litres d'eau Préparation : Jour 1 : Laver les citrons, presser le jus et le verser dans un grand saladier. Enfermer les pépins dans un petit tissu. Couper en 4 chaque peau de demi-citron pressé. A l'aide d'un couteau à lame fine bien aiguisée, […]
Cocas aux épinards
mardi 21 mars 2023. Recettes salées › Gâteaux salés,galettes et boulettes
Ingrédients : 250 g de farine 10 cL d'huile 10 cL d'eau chaude 1 oeuf 300 g d'épinards cuits une vingtaine d'olives noires 2 gousses d'ail 1 oignon un peu de poivre quelques anchois éventuellement un peu de soubressade émiettée Préparation : Verser l'huile et l'eau chaude dans un saladier. Ajouter […]
jeudi 16 mars 2023
Flan-Crumble de courge
jeudi 16 mars 2023. Recettes salées › Légumes sans viande
Ingrédients : 1,4 kg de chair de courge crue 250 g de mascarpone (ou de la crème épaisse) 80 g de comté râpé 3 oeufs un bout de beurre un peu de sel, de poivre et de muscade 50 g d'amandes 50 g de noisettes 50 g de noix 50 g de parmesan râpé Préparation : Couper la chair de courge en morceaux, la […]
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