Ingrédients :
1 kg de fèves sèches
4 oignons rouges
Un bâton de cannelle
Quelques feuilles de laurier
Sel et poivre
Huile d’olive
Préparation :
Faire tremper la veille les fèves dans de l’eau.
Peler les oignons et les découper en lamelles.
Mettre l’huile d’olive dans un faitout et faire rissoler les oignons à feu vif.
Régler la température à feu moyen et jeter les fèves égouttées dans le faitout.
Touiller une bonne dizaine de minutes.
Ajouter le bâton de canelle ainsi que les feuilles de laurier brisées.
Verser de l’eau sur la préparation à mi-hauteur.
Saler et poivrer.
Porter à ébullition puis recouvrir à feu très doux et laisser mijoter pendant une bonne demi-heure.
