Ingrédients :
3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
250 g de chair de potimarron
100 g de mimolette
60 g de pistaches
60 g de parmesan
12,5 cl de crème liquide
sel, poivre, cumin
Préparation :
Cuire le potimarron entier dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes.
Le rafraîchir sous l'eau froide et le découper sans enlever la peau, puis mixer la chair.
Couper la mimolette en petits cubes.
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine et la levure, ajouter les oeufs battus, la crème, la mimolette, la chair de potimarron, les pistaches et le parmesan râpé.
Assaisonner, bien mélanger l'ensemble et verser la préparation dans un moule à cake.
Faire cuire 45 minutes.
