Préparation :
Remplir une marmite à demi d’eau.
Ajouter la viande.
Faire bouillir.
Enlever la mousse grise.
Éplucher les légumes, couper les poireaux.
Attacher les poireaux et les céleris ensemble (faire de petits paquets).
Mettre les carottes, les petits paquets et navets dans la marmite.
Au bout d’une bonne demi heure, si les carottes sont cuites, ajouter les patates coupées en quatre ou en deux voire entière (selon le goût).
Après une petite demi heure, si les patates sont cuites, arrêter le feu.
Disposer les légumes dans un plat.
Enlever les ficelles des paquets.
Déposer la viande dans des plats.
