Ingrédients :
5 oeufs
75 cl de lait
160 g de farine
200 g de saumon frais sans peau et sans arêtes
4 courgettes (environ 500 g)
170 g de fourme d'Ambert
sel et poivre
Préparation :
Râper les courgettes non épluchées (râpe à gros trous) , les déposer dans une passoire et les saupoudrer de sel.
Couper le saumon en petits morceaux.
Passer la fourme d'Ambert au mixeur avec une partie du lait.
Préchauffer le four à 200°.
Battre les oeufs, incorporer la farine, puis le lait au fromage et le reste du lait.
Presser les courgettes à la main pour en extraire le plus d'eau possible.
Les incorporer au mélange précédent.
Ajouter le sel (un tout petit peu) et le poivre, enfin incorporer les morceaux de saumon.
Verser le tout dans un moule et cuire 45 minutes.
