Merci à Pierre pour cette sympathique recette!

Ingrédients :

1 endive par personne
1 orange
1 cuillère café de sucre
1 cuillère à soupe de beurre
sel poivre
1 morceau de mimolette
1 cube de bouillon de volaille
3 cuillerées de parmesan
15cl de crème fleurette

Préparation :

Dans une cocotte faire fondre le beurre, le sucre et le jus d'une orange.
Ajouter les endives (on enlève le cône d'amertume) saler et poivrer ; laisser cuire pendant 1 heure ( à feu très doux).
Préparer le bouillon avec la crème fleurette ; en fin de cuisson ajouter le parmesan et laisser infuser.
Au moment du service, dans l'assiette chaude déposer l'endive, râper la mimolette sur l'endive et verser le bouillon de parmesan.

Note : Pour la version low carb laisser tomber le sucre.