Ingrédients :

3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 blancs de poireaux
100 g de mimolette
50 g de pignons
100 g d'allumettes de bacon
50 g de gruyère râpé
12,5 cl de lait
du sel et du poivre

Préparation :

Laver les blancs de poireaux, les couper en morceaux, les faire cuire à la vapeur 10 minutes, les égoutter et les saler.
Griller à sec dans une poêle les pignons et les allumettes de bacon.
Préchauffer le four à 180°.
Couper la mimolette en petits cubes.
Mélanger la farine et la levure, ajouter les œufs battus, le lait, la mimolette, les pignons, les allumettes de bacon et les poireaux.
Assaisonner, puis verser la préparation dans un moule à cake et faire cuire 45 minutes.