Ingrédients :

1 bon gros concombre
50 cl de crème liquide
1 cuillerée à café rase d'agar-agar
de la ciboulette
du sel et du poivre
1 petite gousse d'ail

Préparation :

Eplucher et râper le concombre, puis le saupoudrer de sel et le mettre à égoutter dans une passoire.
Délayer l'agar-agar dans la crème froide, puis porter à ébullition.
Mélanger la crème avec le concombre égoutté, la ciboulette coupée en petits bouts, l'ail écrasé et un peu de poivre.
Verser la préparation dans les verrines, laisser refroidir et placer au frigo pour au moins 2 heures.