Ingrédients :

3 œufs 125 g de sucre en poudre
250 g de farine
175 g de beurre
1 sachet de levure chimique
125 g de canneberges séchées
1 poignée de noisettes
3 cuillerées à soupe de rhum
1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.
Faire tremper les canneberges dans du rhum.
Mettre le beurre légèrement ramolli dans un saladier, le travailler à la spatule jusqu'à consistance de pommade.
Ajouter la pincée de sel et le sucre petit à petit.
Touiller vigoureusement le mélange jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
Incorporer les œufs l'un après l'autre.
Verser la farine et la levure, mélanger, puis ajouter les fruits et le rhum. Bien mélanger.
Verser la pâte dans le moule
Faire cuire 10 minutes à 180°, puis 35 minutes à 150°.