C'est la même recette que pour le clafoutis aux cerises, mais avec des abricots!

Ingrédients :

1 kg d'abricots
5 œufs
125 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
100 g de farine
20 cl de lait
60 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.
Battre les œufs en omelette.
Ajouter la farine, le sucre et la pincée de sel et bien mélanger.
Ajouter la moitié du beurre fondu et mélanger.
Délayer avec le lait.
Disposer les abricots dans le plat beurré, face bombée vers le fond.
Verser la préparation par dessus.
Parsemer le plat de petits bouts de beurre.
Faire cuire 45 minutes.
A la sortie du four, saupoudrer le clafoutis de sucre vanillé.