Ingrédients :

1 courgette d'environ 150 g
3 tranches de jambon (environ 130 g)
200 g de farine
1 poignée de graines de tournesol
1 sachet de levure chimique
3 œufs
50 g de parmesan râpé
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 yaourt

Préparation :

Couper les courgettes en petits cubes et les faire revenir dans une poêle graissée avec un peu d'huile d'olive.
Couper le jambon en petits morceaux.
Mélanger la farine, la levure, le parmesan et les graines de tournesol.
Dans un autre bol, battre les œufs, ajouter le yaourt et l'huile d'olive.
Mélanger les deux préparations et y intégrer les morceaux de courgette et de jambon.
Garnir les moules à muffins et faire cuire au four à 180° une petite vingtaine de minutes.