Ingrédients :

Une demi-douzaine de pommes de terre
Un oignon ou deux échalottes
Deux reblochons moyens ou un gros
Deux tranches de poitrine de porc fumée

Préparation :

Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.
Couper la poitrine en lardons.
Commencer par faire suer les lardons à feu doux dans un fait-tout. Lorsqu'ils ont lâché suffisamment de gras, augmenter la puissance du feu et ajouter les pommes de terre en dés. Remuer régulièrement jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Couper les reblochons dans la tranche.
Disposer les pommes de terre et les lardons dans un plat à gratin. Ajouter deux moitiés de reblochon coupées en morceaux. Poser les deux autres moitiés sur l'ensemble, croûte vers les pommes de terre.
Laisser cuire vingt minutes dans un four thermostat 5.