mardi 11 octobre 2016

Brandade de morue

Je suis allée chercher cette recette. Ingrédients : 500 g de morue 125 g de pommes de terre 1 bouquet garni 2 gousses d'ail 125 g de crème liquide 125 g d'huile d'olive sel et poivre Préparation : 24 heures à l'avance, faire dessaler la morue en la laissant tremper dans l'eau froide et en changeant  […]

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mardi 6 janvier 2015

Morue à la majorquine

Tiré de mon bouquin de recettes majorquines (éditionsTramuntana) Ingrédients : 1 kg de morue salée 1,5 kg de pommes de terre 800 g de tomates 1 gros oignon 3 gousses d'ail 2 oeufs 1 bouquet de persil 6 cuillerées d'huile d'olive un peu de sel et de poivre Préparation : Faire tremper la morue  […]

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mardi 15 mars 2011

Accras de morue

Je suis allée piquer la recette sur le site de Saveurs et Fantaisies Ingrédients : 250 g de morue dessalée 1 oignon 2 gousses d'ail 1 piment oiseau (j'ai mis une cuillerée à café de piment d'Espelette) 2 cuillerées à soupe de persil haché 250 g de farine 2 œufs 1 petit verre d'eau sel et poivre de  […]

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dimanche 15 mars 2009

Morue salée au court bouillon et sa purée de Brocolis

Ingrédients : Un pied de brocoli Une botte de persil Trois pommes de terre moyennes Un oignon Des clous de girofle Deux feuilles de laurier Un filet de morue salée Préparation : Dessaler la morue la veille au soir. Peler les pommes de terre. Après les avoir coupés en morceaux, mettre brocolis,  […]

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