Ma Marmite

Ingrédients :

250 g de biscuits (spéculoos, petits beurres ou cookies)
70 g de beurre mou
500 g de mascarpone
250 g de ricotta
4 oeufs
2 bananes
400g + 100 g de myrtilles
1 cuillerée à soupe de maïzena
120 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
le jus d'un citron
1 bonne cuillerée à soupe de gelée de groseilles

Préparation :

Sortir le beurre à l'avance pour qu'il ait le temps de ramollir.
Si les myrtilles sont surgelées, les mettre à décongeler dans une passoire.
Chemiser le fond d'un moule à charnière de 26 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
Mixer les biscuits, les mélanger au beurre et bien tasser cette préparation au fond du moule en remontant un peu sur les bords.
Réserver au frais.
Presser le citron.
Ecraser les bananes à la fourchette et verser le jus de citron dessus.
Préchauffer le four à 150°.
Fouetter le mascarpone avec la ricotta.
Dans un autre récipient, fouetter les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter la maïzena, puis le mélange mascarpone-ricotta et les bananes.
Bien mélanger et incorporer 400 g de myrtilles.
Verser la préparation dans le moule sur le mélange beurre-biscuits.
Enfourner pour 50 minutes et laisser refroidir dans le four éteint.
Verser les 100 g de myrtilles qui restent dans une petite casserole, ajouter une cuillerée à soupe de sucre et une bonne cuillerée à soupe de gelée de groseilles.
Chauffer pendant 5 minutes en remuant avec une spatule, laisser tiédir un peu et étaler ce mélange sur le cheesecake refroidi.
Placer le cheesecake au frigo jusqu'au lendemain.