Petite recette sympa trouvée ici.

Ingrédients :

2 bulbes de fenouil
4 oeufs
2 cuillerées à soupe de farine
2 pavés de saumon
sel et poivre

Préparation :

Faire cuire le fenouil émincé dans une casserole d'eau salée.
Aux premiers bouillons, décompter 15 mn.
Bien égoutter.
Préchauffer le four à 200°.
Dans un bol, battre les oeufs avec la farine.
Saler et poivrer.
Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
Mettre le fenouil dans un plat allant au four et verser la préparation précédente par-dessus.
Ajouter le saumon coupé en petits cubes.
Enfourner et laisser cuire 30 mn environ.