Ingrédients :

5 calmars
100g de jambon
1 oignon
1 échalote
2 gousses d'ail
5 feuilles de salade (ou quelques feuilles d'épinard ou de blettes)
2 cuillerées à soupe de chapelure
1 oeuf
1 boîte de pulpe de tomate
un peu d'huile d'olive
5 cure-dents
du sel et du poivre

Préparation :

Bien nettoyer les calmars.
Mixer les tentacules et les "ailes" avec l'oignon, l'échalote, l'ail, le jambon, l'oeuf, la salade, la chapelure, le sel et le poivre.
Farcir les calmars et fermer avec un cure-dents.
Faire revenir les calmars dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter la pulpe de tomate et laisser mijoter environ 45 minutes.

Note : pour la version low carb remplacer la chapelure par de la poudre d'amandes.