Je me suis inspirée de cette recette

Ingrédients :

1 concombre
1 pomme de terre
1 oignon
1 litre d'eau
2 cubes de bouillon de poule
1 yaourt (ou 2 cuillerées à soupe de yaourt maison égoutté)
3 feuilles de menthe
poivre

Préparation :

Eplucher et couper en petits morceaux l'oignon et la pomme de terre.
Eplucher le concombre et le couper en petits morceaux.
Mettre le tout dans une casserole, ajouter l'eau et les cubes de bouillon.
Couvrir, porter à ébullition et laisser cuire 15 min à petits bouillons après le début de l'ébullition.
Quand la cuisson est terminée, ajouter le yaourt, la menthe, le poivre, et mixer finement (au blender c'est parfait) laisser refroidir.
Placer au réfrigérateur, et déguster froid.