Une recette gourmande de Nat

Ingrédients :

330 g net égouttés d'ananas en conserve
100 g de beurre
120 g de sucre
120 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
60 g de poudre d'amandes (ou de noix de coco)
2 oeufs
12 cl de lait

Préparation :

Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter ensuite les œufs, la farine, la levure chimique, la poudre d'amandes (ou la noix de coco) et le lait.
Couper les rondelles d'ananas en petits cubes et les ajouter à la pâte. Bien mélanger le tout.
Verser le mélange dans les moules à muffins.
Cuire au four th 180° pendant 20 mn environ.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.