Ingrédients :

200 g de semoule
1 litre de lait
4 œufs
50 g de beurre
120 g de sucre en poudre
1 poignée de canneberges séchées
du caramel
du rhum ambré
un peu de vanille liquide

Préparation :

Faire tremper les canneberges dans le rhum.
Faire chauffer le lait avec le sucre et la vanille.
Jeter la semoule dans le lait bouillant et la faire cuire en remuant sans cesse.
Quand la semoule est cuite, retirer la casserole du feu et incorporer le beurre.
Chauffer le four à 180°.
Séparer les blancs de jaunes.
Incorporer les jaunes dans la semoule.
Ajouter les canneberges.
Battre les blancs en neige et les incorporer à leur tour.
Napper de caramel un moule à charlotte ou plusieurs moules individuels et y verser la semoule.
Faire cuire environ 30 minutes.
Attendre au moins 30 minutes avant de démouler.