Ingrédients :
8 poireaux pas trop gros
8 tranches de jambon
600 g de champignons de Paris frais
1 petit bouquet de persil
1 gousse d'ail
un peu de curcuma
un peu de piment d'Espelette
un peu de sel
un peu de beurre
3 cuillerées à soupe de maïzena
1/2 litre de lait
du gruyère râpé
Préparation :
Laver les poireaux.
Les faire bouillir 30 minutes.
Les égoutter soigneusement.
Laver les champignons, les couper en morceaux, les faire revenir dans un peu de beurre.
Ajouter le curcuma, l'ail, le persil, le piment d'Espelette, le sel et laisser cuire environ 20 minutes.
Mélanger la maïzena avec une partie du lait, puis ajouter le reste du lait et faire cuire doucement en remuant à la spatule de bois jusqu'à épaississement de la béchamel. Saler.
Ajouter un petit bout de beurre et les champignons.
Enrouler chaque poireau dans une tranche de jambon, les déposer dans un plat à gratin.
Recouvrir les poireaux de béchamel aux champignons.
Saupoudrer de gruyère râpé et passer au four 30 minutes à 180°.
8 réactions
1 De Sylvie - 21/10/2009, 17h55
Belle idée avec des poireaux !
J'en fais souvent mais avec des endives :o)
2 De Nadjibella - 22/10/2009, 11h27
Une version qui me plait beaucoup. J'en prends note.
A bientôt.
3 De Eléonora - 22/10/2009, 20h50
On sent l'automne qui s'installe sur les blogs..ton gratin est divin !
4 De Yolande - 22/10/2009, 21h26
ahaaaaaaaaaaaaaaa :)ça c'est LE plat préféré de mon mari
tu me fais penser que ça fait bien longtemps que je ne lui en ai pas préparé ...
par contre, je n'y avais jamais de mis de champignons .... à essayer tiens...
bisous
5 De Nycolette - 23/10/2009, 17h40
poireaux,jambon j'adore avec une bonne béchamel ...hummm un régal
bises
6 De mickymath - 23/10/2009, 20h29
huuuuuum! j'adore! bises micky
7 De Syl - 24/10/2009, 15h59
Je n'ai pas encore de poireaux mais je prends note.
Bon week-end.
Bises
8 De MaryAthenes - 24/10/2009, 22h01
Un regal, j'en suis sure !