Ingrédients :
1 betterave rouge crue
50 g de pistaches
du mesclun
quelques râpures de parmesan
de l'huile d'olive
1 cuillerée à café de moutarde
quelques gouttes de miel
le jus d'un demi-citron
du gomasio
Préparation :
Râper la betterave rouge.
Préparer une petite sauce avec la moutarde, le jus de citron, l'huile d'olive, le miel et le gomasio.
Assaisonner la betterave râpée et le mesclun avec cette sauce.
Ajouter les pistaches dans la betterave.
Disposer les 2 salades sur une grande assiette et éparpiller dessus quelques râpures de parmesan.
