Ingrédients :
800 g de blancs de poulet
400 ml de lait de coco
200 ml de crème de riz
une poignée de pignons
quelques olives vertes
1 oignon
sel et poivre
un peu de garam masala
Préparation :
Couper en morceaux les blancs de poulet.
Faire revenir ensemble l'oignon émincé et les blancs de poulet dans un peu d'huile en remuant de temps en temps.
Ajouter le lait de coco, la crème de riz, les olives, le sel, le poivre, le garam masala.
Pendant que la sauce réduit un peu, faire griller les pignons dans une petite poêle en les remuant très souvent.
Ajouter les pignons à la sauce, laisser mijoter le tout 10 minutes à découvert, puis 10 minutes à feu doux avec couvercle.
Déguster avec du riz rouge de Camargue.
