Ma Marmite

Ingrédients :

1 courge butternut
1 kg de pommes de terre
100 g de parmesan
25 cl de crème liquide
1 pincée de noix muscade
700 g de viande hachée
1 bouquet de persil
1 petite lampée de vin
1 oignon
du sel, du poivre et du curcuma
du gruyère râpé

Préparation :

Faire cuire la courge butternut selon la technique de Mary d'En direct d'Athènes:
Couper en 2 la courge et la poser côté chair sur la plaque du four huilée.
Laisser cuire à 160° pendant 1 heure 30.
Quand elle est cuite, la laisser tiédir puis récupérer la chair avec une cuillère.
Mettre la chair dans une passoire fine quelques instants pour qu'elle finir de cracher son eau.
Faire bouillir les pommes de terre, les laisser tiédir, puis les éplucher.
Écraser les pommes de terre à la fourchette et y mélanger la chair de butternut.
Ajouter la crème, le parmesan, la pincée de noix muscade et un peu de sel.
Laver le persil et couper les tiges aux ciseaux pour récupérer les feuilles.
Faire revenir un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter la viande hachée, la faire cuire en la remuant avec une fourchette.
Ajouter le persil, la petite lampée de vin.
Saler, poivrer, curcumer^[1] plus ou moins légèrement selon votre degré d'addiction à cette douce épice.
Laisser mijoter 15 minutes.
Beurrer un plat à gratin, y verser la purée, puis étaler dessus la viande hachée et recouvrir de gruyère râpé.
Passer au four 20 minutes à 180°.