Ingrédients :

300 g de farine
120 g de sucre
150 g d'amandes non mondées
une pincée de sel
3 oeufs
le zeste râpé d'un citron
1 sachet de levure chimique

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans une terrine et pétrir pour obtenir une pâte ferme.
Hacher la pâte avec un grand couteau pour que les amandes se retrouvent grossièrement concassées.
Former 4 rouleaux de pâte sur une table légèrement farinée.
Placer les rouleaux sur une plaque beurrée et les aplatir un peu.
Cuire à four moyen 20 à 25 minutes.
Après cuisson, couper en biais des morceaux d'1 cm de largeur.
Remettre 5 minutes au four pour dorer les côtés.