Ingrédients:

Pour 4 personnes:

30 gousses de cardamome verte
25 cl de crème épaisse
25 cl de lait
70 g de sucre
2 feuilles de gélatine

Préparation :

Ouvrir les gousses de cardamome et en extraire les graines, les réduire en poudre soit au pilon (les graines sont dures) soit au moulin à café.
Mettre les 2 feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.
Faire chauffer la crème, le lait, la cardamome et le sucre jusqu'à frémissement.
Retirer du feu, laisser reposer une minute, repécher les feuilles de gélatine et les dissoudre doucement dans la crème.
Mélanger pour homogénéiser le tout, verser dans des coupes ou dans des verres, mettre immédiatement au réfrigérateur et laisser quelques heures au frais avant de déguster.