J'ai craqué pour la recette de crème brûlée aux pommes de Guylaine, et j'ai juste remplacé les pommes par des poires.
Ingrédients :
2 grosses poires
25 g de beurre
400 g de crème entière liquide
100 g de lait 1/2 écrémé
60 g de sucre en poudre
5 jaunes d’œufs
cassonade
Préparation :
Faire chauffer la crème avec le lait sans faire bouillir.
Epluchez et coupez les poires en lamelles pas trop fines et les faire revenir quelques minutes dans le beurre.
Les répartir dans les plats à crème brûlée.
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Verser peu à peu le lait en fouettant bien.
Versez sur les poires.
Placer les plats dans un bain-marie froid et les enfourner dans le four préchauffé à 180/200°C pour environ 18 mn.
Attendre le complet refroidissement des crèmes avant de les entreposer au réfrigérateur.
Au dernier moment, saupoudrer avec de la cassonade et caraméliser au chalumeau ou sous le grill du four.
15 réactions
1 De Syl - 03/12/2009, 08h37
Elles sont sublimes, je n'en ai encore jamais fait, pourtant, on adore...
Je vois que tu es équipée d'un chalumeau,...Pour moi, ça sera sous le grill du four.
Bises
2 De Pauline - 03/12/2009, 10h14
Olala, je plongerais bien ma tite cuillère dans une de ces délicieuses et jolies crèmes!!!
3 De Fantaisie - 03/12/2009, 12h36
J'aime bien tes crèmes brulés !
4 De Nat - 03/12/2009, 14h20
Avec les poires ce doit être delicieux ces petites crèmes brûlées !! bises
5 De Yolande - 03/12/2009, 15h14
moi aussi ta recette me fait craquer !
avec des poires ça doit être vraiment délicieux !!!
bisous
6 De Iris - 03/12/2009, 15h29
J'adore les crèmes brulées mais je n'en ai jamais réalisé, quel tord !!!!! Merci pour cette recette. bis Iris
7 De Lexibule - 03/12/2009, 17h48
Avec les poires, elles doivent être fabuleuses:)xxx
8 De Eol - 03/12/2009, 18h37
Jamais fait mais je suis bien tentée avec les poires de saison et qq copeaux de chocolat en plus:
9 De Doria - 03/12/2009, 18h41
Elles sont belles tes crèmes brûlées et font terriblement envie !
Bisous, Doria
10 De ManueB - 04/12/2009, 07h47
Quel délice ces crèmes brulées..... avec de la poire, ça doit fondre sous la langue.... miammm
manue
11 De PEARL - 04/12/2009, 10h28
Superbe crème Hellenique..j'adore..gros bisous!
12 De la fourmi des Caraïbes - 04/12/2009, 15h13
Ho, une belle idée gourmande !
13 De mamzelle yaya - 06/12/2009, 07h01
miam délicieux !
14 De Silvia - 08/12/2009, 14h51
Si j'osai, je m'inviterai chez toi ;-)
15 De MaryAthenes - 12/12/2009, 15h16
Elles sont tres tentantes !