Une gourmandise trouvée ici.

Ingrédients :

4 oeufs
125 g de beurre
125 g de farine
125 g de sucre de canne
un demi sachet de levure
125 g de noix de coco râpée
200 g d'ananas
1 gousse de vamille

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.
Travailler dans un récipient le sucre et le beurre mou.
Ajouter les œufs, la farine, la levure, le sucre et la noix de coco.
Couper la gousse de vanille et prélever les petits grains, les incorporer à la préparation.
Ajouter l'ananas coupé en dés.
Bien mélanger le tout.
Beurrer un moule à cake et y verser la préparation.
Placer au four pendant 40 minutes.