Ingrédients :

400 g de yaourt maison égoutté (ou de yaourt grec)
100 g de sucre glace
1 orange non traitée
1 oeuf
1 cuillerée à café de maïzena
50 g de sucre
20 g de beurre salé

Préparation :

Laver et râper l'orange pour en récupérer le zeste.
Presser l'orange et verser le jus dans une casserole.
Y délayer la maïzena, puis ajouter le sucre,le zeste et l'oeuf et bien mélanger.
Faire épaissir à feu doux puis ajouter le beurre.
Passer éventuellement la préparation au chinois afin d'obtenir un orange curd parfaitement lisse.
Mélanger le yaourt, le sucre glace et l'orange curd.
Faire tourner en sorbetière entre 20 et 30 minutes et placer au congélateur.