Ingrédients :

330 g de merguez
900 g de carottes
900 g de pommes de terre
1 cube de bouillon de volaille
25 cl de crème liquide
du sel
un peu de gruyère râpé

Préparation :

Éplucher, laver et couper les carottes en rondelles.
Les faire bouillir 20 minutes avec un cube de bouillon de volaille.
Éplucher, laver et couper en petits cubes les pommes de terre et les faire bouillir 20 minutes dans de l'eau salée.
Faire tremper quelques instants les merguez dans de l'eau chaude puis leur enlever la peau.
Faire cuire la chair des merguez dans une poêle en l'émiettant à la fourchette.
Verser la chair des merguez dans une passoire fine pour éliminer le jus gras.
Égoutter les carottes et les passer au mixeur en versant progressivement la crème par la cheminée.
Égoutter les pommes de terre et les écraser grossièrement à la fourchette.
Ajouter la purée de carottes et mélanger.
Verser le mélange dans un plat à gratin beurré, éparpiller la chair de merguez par dessus et saupoudrer de gruyère râpé.
Mettre au four à 180° pendant 20 minutes.