[1]

Ingrédients :

2 œufs
100 g de farine
70 g de farine de blé noir
10 cl de lait
50 g de beurre fondu
1 yaourt nature
10 cl de crème liquide
1 sachet de levure chimique
250 g de pommes de terre
un peu de sel et un peu de poivre

Préparation :

Mettre les farines et la levure dans un saladier.
Ajouter les jaunes d'œufs, le beurre fondu, le yaourt, la crème, le sel et le poivre.
Bien mélanger.
Délayer la préparation peu à peu avec le lait chaud.
Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1 heure.
Éplucher et râper les pommes de terre.
Les mélanger à la pâte.
Faire cuire les blinis dans une toute petite poêle de 12 cm de diamètre.

Notes

[1] Recette extraite des Crêpes de Sophie