[1]
Ingrédients :
1,5 kg de topinambours
4 blancs de poulet
10 cl de vin blanc
10 cl de crème
un peu de persil
Préparation :
Bien laver les topinambours et les faire cuire avec la peau 15 minutes dans de l'eau salée additionnée de bicarbonate de soude.
Les éplucher.
Faire revenir à la poêle dans un peu de beurre ou un peu d'huile les blancs de poulet 5 minutes de chaque côté.
Quand ils sont bien dorés des 2 côtés, les sortir de la poêle et les mettre de côté.
Mettre les topinambours dans la poêle et les faire cuire un bon quart d'heure à feu pas trop vif en les remuant régulièrement.
Ajouter le persil.
Ajouter le vin blanc, puis remettre les blancs de poulet dans la poêle avec les topinambours.
Saler, poivrer, touiller, laisser mijoter à feu moyen avec un couvercle pendant 10 minutes.
Soulever de temps en temps le couvercle pour voir si tout va bien et touiller un petit coup.
Ajouter la crème et laisser encore mijoter 5 minutes à couvert et à feu doux.
Note
[1] salade "frisouille" du panier bio
5 réactions
1 De O-plus - 01/03/2009, 14h27
Le plus dur va être de trouver des topinambourgs. Mais sinon, cela me parait simple. Je devrais pouvoir m’en sortir ;-)
2 De Juju - 02/03/2009, 05h25
Chouette ! Moi j’ai tous les ingrédients. J’ai bien envie d’essayer dès ce soir ….
Ton blog est super !
Bises,
3 De hellenique - 02/03/2009, 07h19
Si tu fais les topinambours ce soir, je pense qu’il faut les blanchir un coup avant de faire la recette. C’était la première fois que j’en cuisinais: comme toi je redécouvre les légumes avec le panier! Ce sera je pense plus facile à digérer. Je profite de ce message pour te dire que c’est ton blog qui m’a donné envie de m’y mettre à mon tour: merci! Bises.
4 De sylvie - 28/03/2009, 15h18
Pourquoi mets tu du bicarbonate de soude pour faire cuire les topinambours ? Qu’est ce que ça apporte ?
5 De hellenique - 29/03/2009, 10h13
Il paraît que ça le rend plus digeste. Je l’ai appris après avoir fait la recette, alors je l’ai ajouté dans le texte, mais depuis je n’ai plus eu de topinambours dans mon panier, alors je n’ai pas pu tester pour voir la différence.