Pour 10 ramequins :
Ingrédients :
700 g de carottes
1,4 kg de pommes de terre
1 cube de bouillon de volaille
un peu de cumin
un peu de curcuma
un peu de muscade
une petite mozzarelle (125 g)
du beurre
du gruyère râpé
20 cl de crème épaisse
Préparation :
Faire bouillir les carottes coupées en rondelles avec un cube de bouillon de volaille.
Faire bouillir les pommes de terre épluchées et coupées en petits cubes dans de l'eau salée.
Passer au mixeur les carottes en introduisant la crème par la cheminée.
Ajouter le cumin et le curcuma.
Écraser les pommes de terre à la fourchette en y mélangeant le morceau de beurre.
Ajouter la muscade.
Couper la mozzarelle en 10 rondelles
Mettre au fond de chaque ramequin un peu de purée de carottes, poser par dessus une rondelle de mozzarelle, terminer par une couche de purée de pommes de terre.
Saupoudrer de gruyère râpé et passer sous le grill du four 10 minutes.
