Ma Marmite - Mot-clé - bœuf<p>Recettes de cuisine au fil des saisons</p>2024-03-29T08:02:03+01:00urn:md5:f1976d60c2ffb0f83ec6b2fd46f451a8DotclearPot au feuurn:md5:9b78c33e8d399f41f5c18a679b22cdc72024-02-17T19:28:00+01:002024-02-17T19:29:36+01:00helleniqueLégumes et viandebœufcarotteclou de giroflecélerinavetoignonpoireaupomme de terrethym<p>Ingrédients :</p>
<p>— Un bon kilo de jaret de bœuf ou de plate côte <br />
— Un demi kilo de carottes<br />
— Quelques navets<br />
— 2 ou 3 poireaux<br />
— 1 oignon<br />
— 1 branche de cèleri<br />
— 1 branche de thym<br />
— 3 ou 4 clous de girofle <br />
— 2 patates par personne</p> <p>Préparation :
Remplir une marmite à demi d’eau.
Ajouter la viande.
Faire bouillir.
Enlever la mousse grise.
Éplucher les légumes, couper les poireaux.
Attacher les poireaux et les céleris ensemble (faire de petits paquets).
Mettre les carottes, les petits paquets et navets dans la marmite.
Au bout d’une bonne demi heure, si les carottes sont... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/12/Pot-au-feu"><em>Lire</em> Pot au feu</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/12/Pot-au-feu#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/665Daube provençaleurn:md5:0ca19345a30241323443cf740501f84c2017-01-04T09:07:00+01:002018-01-13T16:15:41+01:00helleniqueViandebœufcarottecèpesgiroflelaurierlow carboignonoliveorangepoireaupoitrine fumée <p>Recette trouvée sur le site de Provenceweb
Ingrédients :
2,5 kg de viande de bœuf ou de sanglier (joue de bœuf ou galinette)
2 oignons hachés
250 gr de poitrine fumée
huile d'olive
1 bouquet garni
une poignée de cèpes
100 gr d'olives noires dénoyautées
Marinade :
1,5 litre de vin rouge
4 carottes
1 oignon
6 clous de girofle
2 feuilles... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2017/01/04/Daube-proven%C3%A7ale"><em>Lire</em> Daube provençale</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2017/01/04/Daube-proven%C3%A7ale#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/563Tourte de bœuf à la menthe et la bièreurn:md5:ea1fe37f1013a87d770a1416c4d4dfa12013-12-08T13:56:00+01:002021-11-14T08:12:10+01:00Julien et HélèneTourtesbœufcarotteoignonpâte feuilletée <p>Un dimanche à l'anglaise avec ces mini-pies dans des récipients à Mont-d'or!
Ingrédients :
Une douzaine de morceaux de bœuf à bourguignon
2 cuillères à café de sauce à la menthe
20 cl de bière (London pride)
1 carotte
1 oignon
2 cuillères à soupe bombées de farine
Pâte feuilletée
Préparation :
Faire préchauffer le four à 160°C.... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2013/12/08/Tourte-de-boeuf-%C3%A0-la-menthe-et-la-bi%C3%A8re"><em>Lire</em> Tourte de bœuf à la menthe et la bière</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2013/12/08/Tourte-de-boeuf-%C3%A0-la-menthe-et-la-bi%C3%A8re#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/483Rôti de bœuf et haricots verts dans le jusurn:md5:9ffc18962a0e5df23744ac4c54fa88452009-06-08T15:20:00+02:002018-01-13T17:06:11+01:00helleniqueLégumes et viandeailbœufcébetteharicot vertlow carbpersilpiment d Espelettethymtomatevin rouge <p>Ingrédients :
1 rôti de bœuf
1 grosse tomate (ou 2 petites)
1 cébette
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil
10 cl de vin rouge
du sel
1 pincée de piment d'Espelette
du thym
500 g de haricots verts
Préparation :
Graisser une cocotte avec un peu d'huile et saisir la viande à feu vif sur toutes ses faces.
Ajouter la tomate et la cébette... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2009/06/06/R%C3%B4ti-de-b%C5%93uf-et-haricots-verts-dans-le-jus"><em>Lire</em> Rôti de bœuf et haricots verts dans le jus</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2009/06/06/R%C3%B4ti-de-b%C5%93uf-et-haricots-verts-dans-le-jus#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/134Côte de bœuf marchand de vinurn:md5:4783d92e43ef3d17d0affc56b39777f22009-04-10T14:17:00+01:002018-01-13T16:11:29+00:00helleniqueViandebœuflow carbmuscadeoignonpersilvin rougeéchalote <p>Ingrédients :
1 côte de bœuf
50 cl de vin rouge
1 oignon
3 ou 4 échalotes
quelques clous de girofle
un peu de noix muscade
2 feuilles de laurier
un peu d'huile
du sel et du poivre
un bouquet de persil
un petit bout de beurre
Préparation :
Placer la côte de bœuf dans un plat.
Ajouter l'oignon coupé en rondelles, les clous de girofle, la... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2009/03/22/C%C3%B4te-de-b%C5%93uf-marchand-de-vin"><em>Lire</em> Côte de bœuf marchand de vin</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2009/03/22/C%C3%B4te-de-b%C5%93uf-marchand-de-vin#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/49