Gâteaux moelleux au brocoli

Ingrédients :

450 g de brocoli
2 petits oignons ou un gros
1 oeuf
90 g de comté râpé
quelques graines de tournesol et de courge
20 g de farine de coco un peu de sel, de cumin moulu et de muscade
un peu d'huile d'olive

Préparation :

Détailler le brocoli en petits bouquets et le faire cuire à la vapeur 10 à 15 minutes.
Faire dorer les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive.
Préchauffer le four à 180°C.
Mixer le brocoli et les oignons.
Ajouter la farine de coco, l'oeuf, le fromage râpé, les graines, le cumin, la muscade, le sel.
Remplir les empreintes à muffins et cuire entre 20 et 25 minutes.