Ingrédients :

Environ 500 g de fèves fraîches
Quelques tranches de jambon de canard
1 boule de mozzarelle
1 tomate
Quelques feuilles de salade
Quelques feuilles de basilic
de la sauce vinaigrette à l'huile d'olive

Préparation :

Ecosser les fèves (garder les cosses pour faire des cosses de fèves au basilic).
Mettre de l'eau à bouillir, y plonger les graines une petite minute, les égoutter et les plonger dans de l'eau froide.
Les sortir de l'eau et leur enlever la peau.
Couper le jambon de canard en petits morceaux et les faire griller comme des lardons.
Couper la mozzarelle en tranches.
Préparer la vinaigrette.
Disposer les ingrédients dans un plat et verser la sauce dessus.