Recette du livre de Chrissa Paradissis "Le meilleur livre de cuisine grecque"

Ingrédients :

250 g de feta
1 tasse de kefalotyri râpé ou de parmesan
du persil haché
2 œufs
du poivre
Des feuilles de filo
1/2 tasse de beurre fondu

Préparation :

Emietter la feta, ajouter le fromage râpé, le persil, les œufs et le poivre.
Découper la pâte en lanières de 5 cm de largeur environ, les entasser pour qu'elles ne sèchent pas.
Badigeonner chaque lanière de beurre fondu, mettre une cuillerée à café d'appareil dans un coin et replier de manière à former un triangle rectangle. Plier ainsi jusqu'au bout de la lanière et continuer jusqu'à épuisement des ingrédients.
Disposer les tyropitakia sur une plaque beurrée et les faire cuire à four modéré (180° environ) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les triangles soient bien dorés.