Ingrédients :

350 g de prunes
3 cuillerées à soupe de sucre en poudre
20 cl de lait de coco
3 œufs battus
250 g de farine
50 g de beurre fondu
60 g de cassonade
1 sachet de levure chimique
80 g de chocolat blanc à la noix de coco

Préparation :

Faire cuire doucement les prunes avec le sucre en poudre et un peu d'eau pendant environ 30 minutes.
Les laisser refroidir.
Les débarrasser de leurs noyaux et de leurs peaux.
Préchauffer le four à 180°.
Couper le chocolat en petits morceaux.
Mélanger la farine, la levure et la cassonade.
Battre les œufs, ajouter le lait de coco et le beurre fondu.
Mélanger l'ensemble, ajouter le chocolat et les prunes.
Répartir la préparation dans les moules à muffins et faire cuire 20 minutes.