Ma Marmite - Mot-clé - muscade<p>Recettes de cuisine au fil des saisons</p>2024-03-22T06:11:20+01:00urn:md5:f1976d60c2ffb0f83ec6b2fd46f451a8DotclearGratin dauphinoisurn:md5:a12760fbf5effc976c603ce63a64f33a2024-02-17T19:28:00+01:002024-02-17T19:31:10+01:00helleniquePommes de terreailcrèmelaitlauriermuscadepomme de terre <p>Ingrédients :
1,5 kg de pommes de terre
500 mL de crème
200 mL de lait
2 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
du sel et du poivre
un peu de noix muscade
Préparation :
Verser dans une casserole le lait et la crème, y ajouter les gousses d'ail épluchées et les feuilles de laurier.
Faire chauffer jusqu'à frémissement puis couvrir et laisser... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/12/Gratin-dauphinois"><em>Lire</em> Gratin dauphinois</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/12/Gratin-dauphinois#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/671Flan-Crumble de courgeurn:md5:0e59ce18ca5453126cb3a68642c05e6b2023-03-16T13:50:00+01:002023-03-16T14:18:12+01:00helleniqueLégumes sans viandeamandebeurrecomtécourgemascarponemuscadenoisettenoixoeufparmesan <p>Ingrédients :
1,4 kg de chair de courge crue
250 g de mascarpone (ou de la crème épaisse)
80 g de comté râpé
3 oeufs
un bout de beurre
un peu de sel, de poivre et de muscade
50 g d'amandes
50 g de noisettes
50 g de noix
50 g de parmesan râpé
Préparation :
Couper la chair de courge en morceaux, la déposer dans une casserole et faire cuire... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/16/Flan-Crumble-de-courge"><em>Lire</em> Flan-Crumble de courge</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/16/Flan-Crumble-de-courge#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/673Potimarron farci au fromageurn:md5:33cd993843f58969325957eb9d21167f2020-12-04T13:52:00+01:002020-12-04T14:22:02+01:00helleniqueLégumes sans viandecrème liquidefénugrecMont d OrMorbiermuscadeoignonpotimarron <p>Ingrédients :
1 potimarron
1 oignon
200 g de fromage (morbier ou mont d'Or)
10cL de crème liquide
sel, poivre, muscade, fénugrec
Préparation :
Bien laver le potimarron (car la peau se mange)
Couper le petit bout de tige qui dépasse pour que le demi-potimarron soit bien stable, couper le potimarron en deux
Enlever les pépins et récupérer... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2020/12/04/Potimarron-farci-au-fromage"><em>Lire</em> Potimarron farci au fromage</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2020/12/04/Potimarron-farci-au-fromage#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/645Chutney de tomates vertesurn:md5:a25f1e685eb564ad2671da10170c64d22020-10-16T16:21:00+02:002020-10-16T16:21:00+02:00helleniqueApéroaniscannelleclou de giroflecoriandrefenugrecgingembrelauriermuscadeoignonpiment d Espelettetomates vertesvinaigre<p>Photo prise durant la cuisson)<br /></p>
<img src="https://live.staticflickr.com/65535/50494515537_32ab61f51c_z.jpg" width="480" height="640" alt="chutney_Marmite">
<p>Mise en pots<br /></p>
<img src="https://live.staticflickr.com/65535/50494357936_1bbfaab3bc_z.jpg" width="480" height="640" alt="pot chutney tomates vertes">
<p>.</p> <p>Ingrédients :
- 1 kg de tomates vertes
- 1 poignée de caneberge
- 1 kg d'oignons
- 500 gr de sucre roux
- 50 cl de vinaigre de cidre
- Une pincée de cannelle en poudre
- Un peu de girofle en poudre
- 3 feuilles de laurier
- Une pincée de muscade, de fenugrec et de coriandre en poudre
- Une pincée de poivre noir
- Une cuillère à café de gingembre... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2020/10/16/Chutney-de-tomates-vertes"><em>Lire</em> Chutney de tomates vertes</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2020/10/16/Chutney-de-tomates-vertes#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/643Gâteaux moelleux au brocoliurn:md5:828c265794cdecc0e24a5aad0da455242018-06-30T10:06:00+02:002018-06-30T09:07:14+02:00helleniqueCakes et muffins salésbrocoliscomtécuminfarine de cocograines de courgegraines de tournesollow carbmuscadeoignon <p>Ingrédients :
450 g de brocoli
2 petits oignons ou un gros
1 oeuf
90 g de comté râpé
quelques graines de tournesol et de courge
20 g de farine de coco
un peu de sel, de cumin moulu et de muscade
un peu d'huile d'olive
Préparation :
Détailler le brocoli en petits bouquets et le faire cuire à la vapeur 10 à 15 minutes.
Faire dorer les... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2018/01/21/G%C3%A2teaux-moelleux-au-brocoli"><em>Lire</em> Gâteaux moelleux au brocoli</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2018/01/21/G%C3%A2teaux-moelleux-au-brocoli#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/569Filet mignon au chorizourn:md5:1d1eefaad17a51c7ac511ae2021971192018-02-04T13:44:00+01:002018-02-04T13:44:00+01:00helleniqueLégumes et viandechorizochou-fleurlow carbmuscadeporcthymtomate <p>Une adaptation low carb de cette recette de ManueB.
Ingrédients :
1 filet mignon de porc
100 g de chorizo en tranches
1 chou-fleur
des tomates
sel, poivre, muscade, thym, huile d'olive
1 petit verre de vin blanc sec
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Faire des incisions dans le filet mignon et insérer les tranches de chorizo.... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2018/01/28/Filet-mignon-au-chorizo"><em>Lire</em> Filet mignon au chorizo</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2018/01/28/Filet-mignon-au-chorizo#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/575Croque-chou-fleururn:md5:c9edd2b88f005b50383fb29c723aea082018-01-31T11:21:00+01:002018-01-31T11:21:00+01:00helleniqueGâteaux salés,galettes et bouletteschou-fleurcuminjambonlow carbMorbiermuscadeparmesan <p>J'ai trouvé la recette ici.
Ingrédients :
Un chou-fleur (800 g environ)
3 œufs
du parmesan (160 g environ)
sel, poivre, muscade, cumin
tranches de jambon blanc
tranches de Morbier (ou autre fromage)
Préparation :
Mettre dans un mixeur les bouquets de chou-fleur pour les hacher assez fin, comme de la semoule, verser dans un saladier,... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2018/01/26/Croque-chou-fleur"><em>Lire</em> Croque-chou-fleur</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2018/01/26/Croque-chou-fleur#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/572Pain kéto aux épicesurn:md5:040e5f937afd6eabf709be406fa62f652016-06-11T13:43:00+02:002018-01-13T16:16:45+01:00helleniquePainamandeaniscannellecoriandrefleur d orangergingembregraines de linlow carbmuscadetahinyaourt <p>Un "pain" sans sucre ni farine qui se donne un petit air de pain d'épices...
Ingrédients :
4 oeufs
150 g de graines de lin
200 g d'amandes
200 g de tachini (purée de sésame)
200 g de yaourt égoutté (yaourt grec)
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 sachet de levure chimique
des épices (graines d'anis, coriandre en poudre, cannelle,... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2016/06/11/Pain-k%C3%A9to-aux-%C3%A9pices"><em>Lire</em> Pain kéto aux épices</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2016/06/11/Pain-k%C3%A9to-aux-%C3%A9pices#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/562Porc aux poireauxurn:md5:bfd43827f328c2369f2b7b81c042c6db2015-03-05T13:54:00+01:002018-01-25T09:57:04+01:00helleniqueViandecomtécrèmelow carbMorbiermuscadepoireauporcéchalote <p>Une recette de Petite Gentiane (sans l'époisses)
Ingrédients :
1 filet mignon
10 g + 10 g de beurre
700 g de poireaux
1 échalote
sel, poivre et muscade
200 g de Morbier
60 g de Comté
25 cl de crème allégée (ou pas)
Préparation :
Faire fondre l'échalote ciselée dans 10 g de beurre.
Ajouter les poireaux coupés en rondelles; faire suer à... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2015/03/05/Porc-aux-poireaux"><em>Lire</em> Porc aux poireaux</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2015/03/05/Porc-aux-poireaux#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/547Baeckeoffe de poissonsurn:md5:c04e898b31d61c26e77e42db1304549c2015-01-12T10:30:00+01:002015-01-12T10:54:48+01:00helleniqueProduits de la mercabillaudcarottelauriermuscadepoireaupoissonpomme de terresaumonthymvin blanc <p>Délicieuse recette trouvée chez Petite Gentiane et sur le blog Mon show...colat, mes gourmandises
Ingrédients :
5 pommes de terre
1 carotte
1 blanc de poireau
2 feuilles de laurier
du thym
300 g de saumon
300 g de dos de cabillaud
35 cl de Sylvaner
17 cl de crème épaisse
sel, poivre et muscade
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
de la... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2015/01/12/Baeckeoffe-de-poissons"><em>Lire</em> Baeckeoffe de poissons</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2015/01/12/Baeckeoffe-de-poissons#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/541Poulet au comtéurn:md5:526ab10ca0f48687453896e8ab09d81f2014-12-29T15:24:00+01:002018-01-13T16:21:34+01:00helleniqueViandebouilloncomtécrèmemuscadepouletvin blancéchalote <p>Une recette franc-comtoise en provenance du blog de Petite Gentiane
Ingrédients :
6 à 8 morceaux de poulet
1 échalote
huile d'olive
3 cuillerées à soupe de farine
3 verres de vin du Jura (à dominante cépage Savagnin) type Arbois Béthanie
2 verres d'eau
1 cube de bouillon de volaille
20 cl de crème fraîche crue épaisse
80 g de comté fruité... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2014/06/03/Poulet-au-comt%C3%A9"><em>Lire</em> Poulet au comté</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2014/06/03/Poulet-au-comt%C3%A9#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/503Conchiglioni farcisurn:md5:ac6fbcfe28580d00d410ef1412a058fb2014-10-27T12:02:00+01:002014-10-27T12:02:00+01:00helleniquePâtesailbaconbouilloncurcumacurrygingembrelait de cocomuscadeparmesanpersilpignonspimenttomateviande hachéeéchalote <p>Les conchiglioni sont de grosses pâtes italiennes en forme d'escargots.
Pour la préparation des pâtes, de la farce et de la sauce tomate je suis allée voir là et là.
Ingrédients pour 600 g de pâtes :
pour la farce :
500 g de viande hachée
une botte de persil
3 gousses d’ail
2 échalotes
40 g de parmesan
100 g de pignons
un peu d'huile
sel... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2014/10/27/Conchiglioni-farcis"><em>Lire</em> Conchiglioni farcis</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2014/10/27/Conchiglioni-farcis#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/517Moussakaurn:md5:7595cacab6b6ee5fcbd9d20672b2c76d2014-06-03T11:58:00+02:002018-01-25T10:15:05+01:00helleniqueLégumes et viandeauberginecannellechapeluregiroflelow carbmuscadeoignonpersilviande hachéevin blanc <p>Ingrédients :
5 aubergines (environ 1,5 kg)
2 oignons
1 kg de viande hachée
1 verre de vin blanc
1 boîte de chair de tomates
1 petit morceau de beurre
2 oeufs
1 litre de lait
5 cuillerées à soupe de maïzena
60 g de fromage râpé
de l'huile d'olive
3 cuillerées à soupe de chapelure
du persil
1 pincée de muscade
1 pincée de cannelle
1 pincée de... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2014/06/03/Moussaka"><em>Lire</em> Moussaka</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2014/06/03/Moussaka#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/502Quiche tatin aux pommes de terreurn:md5:b87ee57a83a2fbf1bc39841a42a7529c2013-11-28T08:39:00+01:002021-11-14T08:11:57+01:00helleniqueTartes salées et pizzascomtécrèmemuscadeoignonpoitrine fuméepomme de terrepâte feuilletée <p>J'ai très légèrement modifié la jolie recette de Sylvie
Ingrédients :
6 petites pommes de terre
8 fines tranches de poitrine fumée
3 œufs
10 cl de crème
150 g de comté râpé
1 pâte feuilletée
1 oignon
Sel poivre
muscade
Préparation :
Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire à l'eau 10 minutes.
Emincer... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2013/11/08/Quiche-tatin-aux-pommes-de-terre"><em>Lire</em> Quiche tatin aux pommes de terre</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2013/11/08/Quiche-tatin-aux-pommes-de-terre#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/480Gâteau de chou-fleur aux pistachesurn:md5:524f26b32aa99cebf2e39ea865cf876e2013-11-12T17:06:00+01:002021-11-14T08:14:33+01:00helleniqueGâteaux salés,galettes et bouletteschou-fleurfromage blancmaïzenamuscadeparmesanpistache <p>Une recette du blog Alter Gusto, dans laquelle j'ai ajouté une pincée de muscade et j'ai remplacé les noix par des pistaches.
Ingrédients :
300 g de bouquets de chou-fleur cru
350 g de fromage blanc
50 g de parmesan râpé
40 g de maïzena (amidon de maïs)
1 cuillerée à soupe de ciboulette ciselée
2 œufs
1 pincée de muscade
Une poignée de... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2013/10/06/G%C3%A2teau-de-chou-fleur-aux-pistaches"><em>Lire</em> Gâteau de chou-fleur aux pistaches</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2013/10/06/G%C3%A2teau-de-chou-fleur-aux-pistaches#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/464Pizza au boeufurn:md5:1ae6411334036f3f0ec945f72806ddbe2013-10-07T14:25:00+02:002021-11-14T08:21:39+01:00helleniqueTartes salées et pizzasbœuf hachécannellecurcumagiroflemozzarellemuscadeoignonoriganpiment d Espelettetomate <p>La recette de pâte vient du blog de Sylvie.
Ingrédients :
Pour la pâte :
250 g de farine
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 sachet de levure du boulanger
15 cl d'eau tiède
Pour la garniture :
2 steaks hachés cuits
1 oignon
1 boîte de chair de tomates
de la mozzarelle
des olives
1/4 de cuillerée à café de curcuma
1/4 de cuillerée à... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2013/10/03/Pizza-au-boeuf"><em>Lire</em> Pizza au boeuf</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2013/10/03/Pizza-au-boeuf#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/461Moelleux thon pommes de terreurn:md5:5627eaae3856b392641606ea92d4bcf02013-09-25T13:56:00+02:002021-11-14T08:16:38+01:00helleniqueCakes et muffins salésciboulettecomtéfromage blancmaïzenamuffinmuscadeoignonpomme de terrethonyaourt <p>Nous nous sommes bien régalés avec ces petits moelleux empruntés à Petite Gentiane
Ingrédients :
pour 30 petits moelleux :
500 de pommes de terre
2 ou 3 oeufs selon leur taille
2 grosses cuillerées à soupe de fromage blanc fermier (ou de yaourt maison égoutté)
4 cuillerées à soupe de maïzena
30 g de comté fraîchement râpé
1 boîte moyenne... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2012/06/04/Moelleux-thon-pommes-de-terre"><em>Lire</em> Moelleux thon pommes de terre</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2012/06/04/Moelleux-thon-pommes-de-terre#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/431Gaufres pommes de terre Comtéurn:md5:a780d5e4d2c40b14978603b23d110b2a2013-07-14T10:44:00+02:002021-11-14T08:18:27+01:00helleniqueGaufres saléescomtécrèmemuscadeoignonpomme de terre <p>De savoureuses gaufres trouvées chez Petite Gentiane
Ingrédients :
600 g de pommes de terre
3 oeufs
25 cl de crème fraîche
1/2 oignon
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
75 g de farine
60 g de beurre fondu
90 g de comté fraîchement râpé
sel
poivre
muscade
Préparation :
Dans une poêle , faire revenir l' oignon finement émincé dans un peu... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2012/12/01/Gaufres-pommes-de-terre-Comt%C3%A9"><em>Lire</em> Gaufres pommes de terre Comté</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2012/12/01/Gaufres-pommes-de-terre-Comt%C3%A9#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/446Risotto au potimarronurn:md5:b970be748c0f5c5702b01cbc20d3209f2012-02-09T16:19:00+01:002012-02-16T15:40:27+01:00helleniqueRizmuscadepotimarronrizéchalote <p>Une savoureuse recette de Biscottine très légèrement modifiée.
Ingrédients :
Pour 4 gourmands :
1 potimarron
200g de riz rond
1 litre de bouillon de légumes
3 échalotes
un peu de beurre
Sel, poivre et muscade
Préparation :
Faire bouillir le potimarron entier pendant une vingtaine de minutes.
Le passer sous l'eau fraîche, le couper,... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2012/02/03/Risotto-au-potimarron"><em>Lire</em> Risotto au potimarron</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2012/02/03/Risotto-au-potimarron#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/396Gâteau de poireauxurn:md5:0c3473cf67b423deb97d8c1e5655f92c2012-01-18T18:35:00+01:002012-02-16T15:41:56+01:00helleniqueGâteaux salés,galettes et boulettesmuscadepoireauéchalote <p>Une bien bonne recette piquée à Petite Gentiane
Ingrédients :
4 poireaux
1 échalote
10 g de beurre
sel
poivre
2 oeufs
10 cl de lait
20 g de beurre fondu
70 g de farine
1 sachet de levure chimique
noix de muscade
Préparation :
Laver les poireaux , les couper en 2 puis en petits tronçons d'1 cm de large.
Dans une sauteuse, faire revenir... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2012/01/18/G%C3%A2teau-de-poireaux"><em>Lire</em> Gâteau de poireaux</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2012/01/18/G%C3%A2teau-de-poireaux#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/387