Ma Marmite - Légumes sans viande<p>Recettes de cuisine au fil des saisons</p>2024-03-22T06:11:20+01:00urn:md5:f1976d60c2ffb0f83ec6b2fd46f451a8DotclearFèves à la cannelle de Δάφνοςurn:md5:717bd70a547bd4fb55bcec81b0a4244c2024-02-08T08:56:00+01:002024-02-08T08:56:00+01:00helleniqueLégumes sans viandecannellefèveslaurieroignon <p>Ingrédients :
1 kg de fèves sèches
4 oignons rouges
Un bâton de cannelle
Quelques feuilles de laurier
Sel et poivre
Huile d’olive
Préparation :
Faire tremper la veille les fèves dans de l’eau.
Peler les oignons et les découper en lamelles.
Mettre l’huile d’olive dans un faitout et faire rissoler les oignons à feu vif.
Régler la température... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/12/F%C3%A8ves-%C3%A0-la-canelle-de-%CE%94%CE%AC%CF%86%CE%BD%CE%BF%CF%82"><em>Lire</em> Fèves à la cannelle de Δάφνος</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/12/F%C3%A8ves-%C3%A0-la-canelle-de-%CE%94%CE%AC%CF%86%CE%BD%CE%BF%CF%82#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/670Flan-Crumble de courgeurn:md5:0e59ce18ca5453126cb3a68642c05e6b2023-03-16T13:50:00+01:002023-03-16T14:18:12+01:00helleniqueLégumes sans viandeamandebeurrecomtécourgemascarponemuscadenoisettenoixoeufparmesan <p>Ingrédients :
1,4 kg de chair de courge crue
250 g de mascarpone (ou de la crème épaisse)
80 g de comté râpé
3 oeufs
un bout de beurre
un peu de sel, de poivre et de muscade
50 g d'amandes
50 g de noisettes
50 g de noix
50 g de parmesan râpé
Préparation :
Couper la chair de courge en morceaux, la déposer dans une casserole et faire cuire... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/16/Flan-Crumble-de-courge"><em>Lire</em> Flan-Crumble de courge</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/03/16/Flan-Crumble-de-courge#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/673Légumes selon Νίκηurn:md5:85e782060ab339981d39d5fa01e4a1b12023-02-27T11:13:00+01:002023-03-12T20:20:24+01:00helleniqueLégumes sans viandeauberginecourgettepoivronpomme de terrevin rouge <p>Ingrédients :
Aubergines
Courgettes
Pommes de terre
Tomates
Poivrons
D’autres légumes au choix
Un demi litre de vin
Sel, poivre, huile
Un peu de farine
Préparation :
Couper les légumes en lamelles (dans le sens de la longueur).
Enfariner les aubergines.
Faire frire sans aller jusqu’au bout de la cuisson.
Mixer les tomates fraîches. Si... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/02/27/L%C3%A9gumes-selon-%CE%9D%CE%AF%CE%BA%CE%B7"><em>Lire</em> Légumes selon Νίκη</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2023/02/27/L%C3%A9gumes-selon-%CE%9D%CE%AF%CE%BA%CE%B7#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/659Potimarron farci au fromageurn:md5:33cd993843f58969325957eb9d21167f2020-12-04T13:52:00+01:002020-12-04T14:22:02+01:00helleniqueLégumes sans viandecrème liquidefénugrecMont d OrMorbiermuscadeoignonpotimarron <p>Ingrédients :
1 potimarron
1 oignon
200 g de fromage (morbier ou mont d'Or)
10cL de crème liquide
sel, poivre, muscade, fénugrec
Préparation :
Bien laver le potimarron (car la peau se mange)
Couper le petit bout de tige qui dépasse pour que le demi-potimarron soit bien stable, couper le potimarron en deux
Enlever les pépins et récupérer... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2020/12/04/Potimarron-farci-au-fromage"><em>Lire</em> Potimarron farci au fromage</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2020/12/04/Potimarron-farci-au-fromage#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/645chou-fleur au curcumaurn:md5:7af58f17b2c706a210c9ea45cbd6b86c2016-02-27T09:19:00+01:002018-01-13T16:18:04+01:00helleniqueLégumes sans viandechou-fleurcitroncurcumalow carbnoix de cocooignonpiment d Espelette <p>Recette suggérée ici
Ingrédients :
un chou-fleur
un oignon
une cuillerée à café de curcuma
une cuillerée à soupe de noix de coco râpée
un demi-citron
une pincée de piment d'Espelette
une pincée de sel
un peu d'hile d'olive
Préparation :
Laver et détailler le chou-fleur en petits bouquets.
Cuire 5 minutes le chou-fleur à la vapeur.
Faire... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2016/02/27/chou-fleur-au-curcuma"><em>Lire</em> chou-fleur au curcuma</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2016/02/27/chou-fleur-au-curcuma#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/556Légumes farcis au boulgoururn:md5:dcbccce57b8e75a23427364b07083a512015-08-06T13:30:00+02:002016-12-27T19:15:16+01:00helleniqueLégumes sans viandeboulgourcourgetteoignonpersilpoivronraisins secstomatetomates séchéeséchalote <p>Ingrédients :
3 poivrons
5 courgettes rondes
7 tomates
200 g de boulgour
1 bouquet de persil
1 oignon
2 petites échalotes
quelques pétales de tomates confites
une poignée de raisins secs
de l'huile d'olive
Préparation :
Faire cuire le boulgour 10 minutes dans de l'eau salée, puis le mettre à égoutter et à tiédir.
Laver et évider les... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2015/08/06/L%C3%A9gumes-farcis-au-boulgour"><em>Lire</em> Légumes farcis au boulgour</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2015/08/06/L%C3%A9gumes-farcis-au-boulgour#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/553Poivrons farcis aux tomatesurn:md5:b1e179e4d3efd43011ade602ebe136852015-06-01T12:59:00+02:002018-01-13T16:19:42+01:00helleniqueLégumes sans viandeaillow carbpersilpoivrontomateéchalote <p>Recette piquée là.
Ingrédients :
6 poivrons
2 gousses d’ail
1 bouquet de persil (ou du thym ou de l'origan)
1 échalote
sel et poivre
6 tomates
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les poivrons en deux dans la longueur.
Les épépiner.
Les disposer dans un plat le côté coupé vers le haut.... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2014/10/28/Poivrons-farcis-aux-tomates"><em>Lire</em> Poivrons farcis aux tomates</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2014/10/28/Poivrons-farcis-aux-tomates#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/520Aubergines au fromageurn:md5:8f0651ba0a31cabebe0e73e4e55ce2fe2014-11-07T13:36:00+01:002018-01-13T16:23:33+01:00helleniqueLégumes sans viandeauberginelow carborigan <p>Une petite adaptation de cette recette.
Ingrédients :
2 aubergines
1 demi-brique de brebis
un peu d'huile d'olive
poivre
un peu d'origan
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Ecraser le fromage à la fourchette en le mélangeant à l'huile d'olive.
Poivrer et ajouter un peu d'origan.
Couper les aubergines en 2 dans le sens de la... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2014/10/28/Aubergines-au-fromage"><em>Lire</em> Aubergines au fromage</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2014/10/28/Aubergines-au-fromage#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/519Tumbeturn:md5:2096a9314c25d29f50dbf5bd0ed5c0d72014-10-17T20:04:00+02:002014-10-18T17:49:36+02:00helleniqueLégumes sans viandeailauberginecourgettelaurierpoivrontomate <p>Un plat de légumes majorquin bien sympa que nous avons savouré à Puigpunyent et que je viens de refaire à Marseille pour prolonger un peu la magie...
Ingrédients :
3 pommes de terre
3 aubergines
3 poivrons (des verts et des rouges)
2 petites courgettes (facultatif)
2 tomates
de l'ail, du sel et du laurier
Préparation :
Couper les... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2014/10/17/Tumbet"><em>Lire</em> Tumbet</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2014/10/17/Tumbet#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/507Aubergines aux yeux noirsurn:md5:2992b32c7084d0e43ef6f193cb00c26e2013-06-01T20:44:00+02:002021-11-14T08:18:04+01:00Julien et HélèneLégumes sans viande <p>Ingrédients (pour deux personnes) :
1 aubergine
100g d'haricots aux yeux noirs
1 oignon
1 pot de coulis de tomates
de l'huile d'olive
1/2 verre de vin blanc
Préparation :
Faire cuire les haricots aux yeux noirs dans de l'eau bouillante pendant 1/2h.
Couper l'aubergine en rondelles et frire les rondelles dans de l'huile d'olive dans un... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2013/06/01/Aubergines-aux-yeux-noirs"><em>Lire</em> Aubergines aux yeux noirs</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2013/06/01/Aubergines-aux-yeux-noirs#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/457Courge spaghetti au bleu et aux pignonsurn:md5:586021dbb9723bbe373561ea2d16da4f2012-10-13T08:54:00+02:002021-11-14T08:24:27+01:00helleniqueLégumes sans viandecourgecrèmefourme d Ambertlardonslow carbpignons <p>Ingrédients :
1 courge spaghetti
100 g de lardons de bacon
80 g de pignons
25 cl de crème
150 g de fourme d'Ambert
un peu de sel
Préparation :
Faire bouillir la courge entière pendant environ 50 minutes.
La couper en deux, enlever les pépins, détacher la chair avec une fourchette, la déposer au fond d'un plat et la saler légèrement.
Dans... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2010/12/02/Courge-spaghetti-au-bleu-et-aux-pignons"><em>Lire</em> Courge spaghetti au bleu et aux pignons</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2010/12/02/Courge-spaghetti-au-bleu-et-aux-pignons#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/343Endive parmesan et mimoletteurn:md5:d5d692a2ac2d22df546fee30788bf1622012-03-06T19:58:00+01:002021-11-14T08:27:56+01:00helleniqueLégumes sans viandecrèmeendivelow carbmimoletteorange <p>Merci à Pierre pour cette sympathique recette!
Ingrédients :
1 endive par personne
1 orange
1 cuillère café de sucre
1 cuillère à soupe de beurre
sel poivre
1 morceau de mimolette
1 cube de bouillon de volaille
3 cuillerées de parmesan
15cl de crème fleurette
Préparation :
Dans une cocotte faire fondre le beurre, le sucre et le jus... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2012/03/06/Endive-parmesan-et-mimolette"><em>Lire</em> Endive parmesan et mimolette</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2012/03/06/Endive-parmesan-et-mimolette#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/419Courgettes farcies au fromageurn:md5:46c2bc755f3f45a0af9882d9fca9b9d02011-05-31T13:40:00+02:002018-01-13T16:37:47+01:00helleniqueLégumes sans viandeailcourgettelow carbparmesanpersil <p>Ingrédients :
900 g de courgettes
50 g de parmesan râpé
70 g de gruyère râpé
100 g de fromage frais (genre St Môret ou Philadelphia)
1 œuf
un peu de sel et de poivre
du persil et de l'ail hachés
Préparation :
Laver les courgettes, couper les 2 extrémités et les faire précuire à la vapeur environ 5 minutes.
Préchauffer le four à 180°.... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2011/05/31/Courgettes-farcies-au-fromage"><em>Lire</em> Courgettes farcies au fromage</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2011/05/31/Courgettes-farcies-au-fromage#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/365Crumble de courge aux noisettesurn:md5:a2ade88d74ed92fe7da00e4a1058bf862010-11-22T15:32:00+01:002018-01-13T16:41:23+01:00helleniqueLégumes sans viandecourgefetalow carbmuscadenoisette <p>Ingrédients :
1,5 kg de chair de courge
150 g de noisettes décortiquées
150 g de feta
un bout de beurre
un peu de sel et de muscade
Préparation :
Eplucher la courge et couper la chair en petits dés.
Jeter les morceaux de courge dans une casserole avec un bout de beurre et les laisser cuire doucement à couvert en les remuant de temps en... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2010/11/14/Crumble-de-courge-aux-noisettes"><em>Lire</em> Crumble de courge aux noisettes</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2010/11/14/Crumble-de-courge-aux-noisettes#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/339Brocoli aux pignonsurn:md5:04c00d1bc665d6e48b0f64746574579f2010-11-14T14:27:00+01:002018-01-13T16:41:45+01:00helleniqueLégumes sans viandebrocoliscrèmelardonslow carbpignons <p>Ingrédients :
2 brocolis
50 g de pignons
100 g de lardons de bacon
20 cl de crème
Préparation :
Faire cuire à la vapeur les brocolis détaillés en petits bouquets pendant 10 à 15 mn.
Pendant ce temps, faire griller les lardons et les pignons dans une poêle.
Ajouter la crème juste le temps de la faire chauffer.
Déposer les brocolis dans un... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2010/11/09/Brocoli-aux-pignons"><em>Lire</em> Brocoli aux pignons</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2010/11/09/Brocoli-aux-pignons#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/338Panais et patates douces au sésameurn:md5:9313d8938d9a13b0a53e5f332e548b2d2010-11-09T07:41:00+01:002012-02-16T15:55:37+01:00helleniqueLégumes sans viandemielpanaispatate doucesésame <p>J'ai ajouté quelques patates douces à la recette de mon amie Sylvie.
Ingrédients :
2 panais
3 patates douces
30 g de beurre
30 cl de bouillon de légumes bio
1 cuillerée à soupe de miel
2 cuillerées à soupe de graines de sésame
sel et poivre
Préparation :
Peler les panais et les patates douces et les couper en petits morceaux.
Faire... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2010/11/09/Panais-et-patates-douces-au-s%C3%A9same"><em>Lire</em> Panais et patates douces au sésame</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2010/11/09/Panais-et-patates-douces-au-s%C3%A9same#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/337Tartiflette aux courgettesurn:md5:a962618b9f777b961e973595b03186382010-05-25T18:52:00+02:002012-02-16T16:04:50+01:00helleniqueLégumes sans viandecourgettecrèmeoignonpomme de terrereblochon <p>Ingrédients :
1 kg de courgettes
1 kg de pommes de terre
1 oignon
un peu d'huile d'olive
20 cl de crème
1 reblochon
sel et poivre
Préparation :
Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Les faire bouillir une dizaine de minutes.
Couper les courgettes en rondelles sans les éplucher et les faire cuire à la vapeur.
Faire revenir... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2010/05/23/Tartiflette-aux-courgettes"><em>Lire</em> Tartiflette aux courgettes</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2010/05/23/Tartiflette-aux-courgettes#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/314Cosses de fèves au basilicurn:md5:4de003278283bbfd6aba23e0e21d95202010-05-18T08:35:00+02:002018-01-13T16:45:52+01:00helleniqueLégumes sans viandeailbasiliccébettefèveslow carbtomate <p>Ingrédients :
2 kg de fèves fraîches
150 g de cébettes
1 bocal de pulpe de tomates (ou de vraies tomates si c'est la saison)
2 gousses d'ail
du basilic frais
un peu d'huile d'olive
du sel et du poivre
Préparation :
Enlever les fils et les parties abîmées des cosses de fèves.
Les laver, les couper en morceaux et les faire bouillir 20... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2010/05/16/Cosses-de-f%C3%A8ves-au-basilic"><em>Lire</em> Cosses de fèves au basilic</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2010/05/16/Cosses-de-f%C3%A8ves-au-basilic#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/311Fèves, lardons et pignonsurn:md5:976ababdc20996ee1203288b2d8e0eb22010-05-16T08:10:00+02:002012-02-16T16:05:46+01:00helleniqueLégumes sans viandecrèmefèveslardonspignons <p>Ingrédients :
2 kg de fèves fraîches (ce qui donne à peine 500 g de graines)
100 g de lardons allumettes
50 g de pignons
1 cuillerée à soupe de crème
un peu de poivre
Préparation :
Ecosser les fèves (ne pas jeter les cosses, elles vont servir pour une autre recette!)
Mettre de l'eau à bouillir, y plonger les graines une petite minute, puis... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2010/05/16/F%C3%A8ves%2C-lardons-et-pignons"><em>Lire</em> Fèves, lardons et pignons</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2010/05/16/F%C3%A8ves%2C-lardons-et-pignons#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/310Flan de courgettes au cerfeuilurn:md5:15331ad927cb5152b2b237b48426ed122010-04-24T14:30:00+02:002018-01-13T16:47:42+01:00helleniqueLégumes sans viandeailcerfeuilcourgettelow carbparmesanricotta <p>Ingrédients :
1 kg de courgettes
250 g de ricotta
3 œufs
1 gousse d'ail
10 cl de lait
1 bouquet de cerfeuil
1 cuillerée à soupe de parmesan
gruyère râpé
un peu d'huile d'olive
sel et poivre
Préparation :
Couper les courgettes en rondelles et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter l'ail et le cerfeuil hachés.
Saler et... <a href="https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2010/04/24/Flan-de-courgettes-au-cerfeuil"><em>Lire</em> Flan de courgettes au cerfeuil</a></p>https://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?post/2010/04/24/Flan-de-courgettes-au-cerfeuil#comment-formhttps://www.mamarmite.fr/dotclear/index.php?feed/atom/comments/300